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街市買菜 . 菜心炒龍利柳

发表日期:2007-12-04 摄影器材: 松下 DMC-LX2 点击数: 投票数:

街市買菜 . 菜心炒龍利柳



 






菜心田






        香 港 最 近 流 行 日 本 的 農 產 品 , 尤 其 是 蔬 菜 , 幾 家 超 市 都 可 以 看 到 專 門 的 貨 架 來 銷 售 這 些 貴 價 菜 , 我 最 近 跑 遍 深 港 兩 地 , 做 了 一 些 比 較 , 大 家 不 妨 暫 時 忽 略 人 民 幣 和 港 幣 的 些 微 差 價 , 光 看 價 格 差 異 就 可 以 令 你 咋 舌 。


香 港 某 高 檔 超 市 的 日 本 大 葱 賣 115 元 一 公 斤 , 但 大 葱  這 個 国 內 日 常 生 活 的 必 需 品 , 我 在 深 圳 看 到 的 價 格 是 2.4 元 一 公 斤 , 差 距 接 近 50 倍 , 難 怪 一 些 香 港 的 日 式 爐 端 燒 餐 廳 一 串 日 本 大 葱  要 賣 20 元 以 上 , 這 一 串 其 實 只 有 幾 片 的 大 白 菜  如 果 換 了 在 內 地 , 賣 兩 毛 也 會 有 人 嫌 貴 。 蘿 蔔 在 深 圳 賣 2.6 元 一 公 斤 , 香 港 超 市 的 日 本 蘿 蔔 約 賣 到 23 元 , 差 距 約 8 倍 ; 進 口 南 瓜 在 香 港 賣 40 元 一 公 斤 , 深 圳 的 不 到 兩 元 ; 深 圳 大 白 菜 滿 街 都 是 , 過 冬 天 尤 其 不 可 少 , 市 價 是 1.2 一 公 斤 , 香 港 所 謂 的 日 本 白 菜 要 賣 22 元 。 我 們 南 方 用 得 較 多 的 小  , 在 深 圳 賣 4 元 一 公 斤 , 香 港 賣 的 日 本 進 口 小 葱 賣 25 元 50 克 , 就 是 500 元 一 公 斤 , 貴 125 倍 , 但 無 可 否 認 日 本 的 小 葱 較 香 , 而 且 賣 相 很 好 。


我 不 嫌 日 本 進 口 的 農 產 品 貴 , 因 為 有 人 買 , 所 以 超 市 才 敢 進 貨 , 說 明 好 东 西 畢 竟 是 有 市 場 的 ; 我 反 而 是 覺 得 我 們 內 地 的 農 產 品 太 便 宜 , 怪 不 得 韓 國 農 民 年 前 在 香 港 反 全 球 化 搞 得 滿 城 風 雨 , 我 們 農 民 的 收 入 跟 日 韓 的 差 距 實 在 太 遠 了 。





菜 心



街 市 中 ,香 港 人  & 廣 东 人 最 多 吃 的 蔬 菜 ,非 菜 心 莫 属..而 日 本 在 2 0 世 紀 後 才 引 種 成 功


菜心又名菜薹、廣东菜薹、廣东菜、菜花等,以花薹供食用。


菜心起源于中國南部,是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來,並形成了不同的類型和品種。主要分布在廣东、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後,日本引種成功。 


菜心是中國廣东的特産蔬菜,品貭柔嫩、風味可口,並能周年栽培,故而在廣东、廣西等地為大路性蔬菜,周年咪N香港、澳門等地,成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美,視為名貴蔬菜。


菜心在北京、上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培,各地也沒有大量食用習慣,仍列為稀特蔬菜。


菜心品貭柔嫩,風味可口,營養豐富。菜心可炒食。煮湯及加工出口。


 


菜心炒龍利柳




菜心炒龍利柳






材料
龍利柳  300g, 菜心 400g,红羅白  30g,葱頭 15g,蒜頭 15g


 




龍利柳



 




菜心



 



醃料
麻油 15cc,生粉  5g,胡椒粉  2g,薑絲  10g,鹽  3g


做 法
1. 龍 利 柳 洗 淨 、 切 塊 , 用 醃 料 醃 20 分 鐘,红 羅 白 洗 淨 、 切 塊 。






2. 菜 心 洗 淨 , 摘 去 老 枝 , 灼 熟 後 置 碟 上 。
3. 燒 熱 油 鑊 , 將 薑 、 頭 及 蒜 蓉 爆 香 , 加 入 龍 利 柳
 、 红 羅 白 炒 至 熟 , 最 後 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 及 糖 調 味 , 置 於 菜 心 上 即 成 。



 




菜心炒龍利柳



 

关键词:飛趁味

作者:Jfave

《街市買菜 . 菜心炒龍利柳》


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