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中国白酒五大香型[转载]

发表日期:2007-12-06 摄影器材: 点击数: 投票数:
中国白酒五大香型
1、凤香型白酒:无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳,凤香型白酒的典型代表为:西凤酒。

2、酱香型白酒:无色或微黄,透明无悬浮物,无沉淀,酱香突出,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚回味长,酱香型白酒的典型代表为:茅台酒、郎酒。

3、清香型白酒:清香型白酒是无色清亮透明,无悬浮物,无沉淀,清香纯正,具有清雅、谐调的复合香气。口感柔和、绵甜爽净、谐调、余味长,清香型白酒的典型代表为:汾酒。

4、浓香型白酒:无色清明透亮,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁;具有乙酸乙酯为主体的复合香气,绵甜爽净,香味谐调,余味长,浓香型白酒的典型代表为:泸州老窖、五粮液。

5、米香型白酒:无色透明,无悬浮物,无沉淀,米香纯正、清雅,绵甜爽洌,回味怡畅。米香型的典型代表为:三花酒、湘山酒、浏阳河小曲酒等。


中国白酒五小香型(其他香型)
1、兼香型
2、特香型
3、芝麻香
4、豉香型
5、药香型

中国白酒新香型——凤兼型(凤兼型西凤酒为典型代表)
关键词:中国白酒五大香型

作者:漏斗

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