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纯巧克力蛋糕

发表日期:2007-12-10 摄影器材: 其它相机 其它型号 点击数: 投票数:
关联菜谱:纯巧克力蛋糕    


 

这个蛋糕真的很好吃,就像在吃巧克力一样,我做了个六寸大的,一会就吃完了。虽然没什么卖相,不过真的很好吃,我算是了解为什么那天二手市场上那个巧克力蛋糕卖的最好了。

方子来源于这里:

http://pinkyfantasy.spaces.live.com/blog/cns!100E4605AD741F86!1409.entry

材料:
黑巧克力 70 (隔热水(40度)融化)
无盐奶油 50 室温
2个(中型,室温)
少许
砂糖 30
低筋面粉
25 过筛

事先准备:
1
)把模子涂上一层薄薄的奶油,放入冰箱冷却;取出模子撒上高筋面粉,然后把多余的面粉拍出,再放入冰箱
2
)预热烤箱 160

步骤:
1
)把巧克力均匀地融化
2
)奶油用打蛋器打至成像美乃滋左右的软度
3
)把(2)加入(1)里,然后搅拌均匀。把打散的蛋黄一点一点地加入(1-2大匙分6-8次),每次都一定要搅拌均匀
4
)蛋清打成泡状,加入少许盐;再打发到白成一团,分3次加入砂糖打发
5
)打发到干性发泡的程度
6
)把打发好的1/3蛋清,加入到(3)里,用橡皮刀大致混合。
7
)面粉加入(6)里,均匀混合
8
)再把剩余的蛋清倒入(7)里,慢慢混合(注意:尽量别压破泡泡的情况下混合)
9
)从冰箱取出模子,把(8)倒入,然后把表面刮平。烤35-40分钟,160750)

烤好了~~*用竹签刺在中央,只稍微有一点面糊占粘着,就是烘烤完成。和模子一起放在冷却架上。趁热将抹刀插入蛋糕边缘旋转一周,形成空隙,冷却时就容易取出

关键词:纯巧克力蛋糕

作者:秀逗

《纯巧克力蛋糕》


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