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传统节日,时尚吃法

发表日期:2007-12-24 摄影器材: 点击数: 投票数:

传  统  节  日 , 时  尚  吃  法

  我国的各种节日繁多,几乎月月都有,特别是有了双休日以后,人们在物质生活方面更加讲究。但是人民群众对科学、健康的节日饮食方法还不够了解,那么在饮食方面怎样才能保证老百姓过个健康快乐的节日呢?

  根据我国人民的传统习惯,节日期间,人们大多要走亲访友,互相宴请,或大摆筵席,共同进餐;或美酒佳肴,豪饮狂喝,一顿饭持续3~4小时还下不了桌,这些传统的筵席方式、筵席结构及旧的饮食习惯存在极大的弊端。

  其一,我们每天吃的食物按其在人体内代谢产物的属性可分为成酸性、成碱性食物两大类。一个健康人,能通过体内调节机制使机体总处于相对稳定的酸碱平衡状态。如果过食酸性食物则会打破这种平衡而引起人体 “酸中毒”。鸡、鸭、鱼、肉、海产品、蛋类、米、面、花生、核桃等属于酸性食物。筵席时大鱼大肉、暴饮暴食,多数人吃到最后感到发腻,就表明机体已经发生了“轻度酸中毒”,它的表现就是令人感到倦怠、乏力、记忆力减退,甚至思维能力下降。

  其二,鱼、禽、肉、蛋、山珍海味等食用过多会引起头痛、目眩、胃部不适、恶心、嗳气等美味综合征,特别是过多地食肉会给人们带来越来越多的 “富贵病”,如肥胖症、痛风症、高血压、冠心病及糖尿病,既危害健康,又加重医疗负担。

  其三, “食有余,醉方休”的不良饮食习惯常会导致急性胃炎、急性胰腺炎、胆囊炎等消化系统疾病,严重者还可由于急性胃扩张、胃穿孔、酒精中毒等而导致“吃死”、“醉死”的惨剧发生。

  其四,筵席请客,常常十余人围坐一桌, “十箸搅一盘,十勺舀一汤”的不卫生、不文明的就餐方式容易传播肝炎、肠炎等疾病。鉴于以上传统筵席的种种弊端,革故鼎新已时不我待。

  当前,不少大中城市市民的消费,时尚享受取代了节俭温饱, “吃”消费已占这类人总消费的50%以上。有些人不仅节假日,甚至连平时亲戚朋友往来,也越来越多地选择上餐馆。为此,我们提请人们宴请、聚餐时应注意:

1、为个人或家庭接待,要量入为出,各有其“斗”,不贪食赌酒,奢侈浪费。

2、上应适量减少肉类、禽类、蛋类、山珍海味等酸性物质,增加豆类及其制品、蔬菜水果、淡茶等碱性食物,达到荤素、粗细、冷热、酸碱平衡。

3、革共食进餐方式,推行同桌分餐,使用公勺、公筷,使筵席做到文明、卫生。

4、立科学、合理、营养、卫生的膳食观,纠正“食贵珍稀”的食物价值观。

  另外,节假日筵席吃请仍应遵守 “中国居民膳食指南”原则,每人每天应吃主食300~500克,蔬菜400~500克,水果100~200克,鱼、肉、禽、蛋125~200克,奶类100克,豆制品50克,油脂不超过25克。而且一日三餐食物分配应早、晚餐各占30%,午餐40%,不能将一日大部或全部食物集中于某一餐筵席之中。此外切记饮酒要限量。

关键词:生活

作者:狐狸

《传统节日,时尚吃法》


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