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【新年】 蒸窿包 の 朱古力杏仁千層蛋糕

发表日期:2007-12-24 摄影器材: 佳能 其它型号 点击数: 投票数:

 ~~ “蒸窿包 蒸窿包 蒸鬼窿個包……”~~
各位“女交”~~GIGI Wish You a Merry Merry Christmas!!~~
聖誕又到了~~大家收到禮物了沒??GIGI沒禮物收~~希望在Boxing Day能夠拆禮物~~
但GIGI要送這蛋糕給各位可人兒~~收到啲親們要幸福哦~~


那個朱古力鏡面~~也許是天氣較冷關係~~
很快就凝固了~~表面不平,後來用抹刀抹了一下~~
效果更醜~~跟月球表面沒兩樣~~唉~~自己敲腦袋一下~~
最後月球表面只好用水果來摭蓋一下~~




朱古力杏仁千層蛋糕(Almond Chocolate Cake)
朱古力杏仁蛋糕材料(8吋方形模):
蛋白        135克;     砂糖       90克;
蛋黃         75克;     水         75克;
菜油         60克;     低粉       40克;
可可粉       20克;     杏仁粉     30克;
杏仁         50克;

朱古力奶油材料:
朱古力      200克;     鮮奶油     200毫升;

朱古力鏡面材料:
淡忌廉        120毫升;      水         150毫升;
砂糖             60克;      可可粉        60克;
魚膠粉            6克;

朱古力鏡面製作:
1、取約20毫升水與魚膠粉加熱拌勻,將淡忌廉、餘下的水、砂糖煮開,加入可可粉煮至100度,
冷卻至60度,加入魚膠水拌勻,過篩,待冷卻至35度時便可淋面。

製作:
1、朱古力杏仁蛋糕:杏仁切細碎,烤箱預熱170度;
2、蛋白與70克砂糖打起備用,蛋黃、水、菜油與剩下砂糖打至乳化;
3、低粉、可可粉、杏仁粉篩進蛋黃糊中拌勻,蛋白分三次加入混合;
4、最後加入杏仁碎略為攪拌即可倒入蛋糕模中,進烤箱烤約35分鐘;
5、待涼後切去蛋糕表面,橫切成4片,再從中間豎切一刀,成8片長方形;
6、朱古力奶油:將鮮奶油加熱至沸騰,倒入朱古力中,靜置2分鐘後攪拌混合,放冰箱冷卻至軟硬適中;
7、每一片蛋糕均抹上朱古力奶油壘上,放冰箱,取出,把四邊修切整齊;
8、淋上35度的朱古力鏡面,放冰箱至凝固即可。











We wish you a merry christmas!We wish you a merry christmas!
We wish you a merry christmas and happy new year!
























关键词:蛋糕朱古力抡Q杏仁美食DIY

作者:芝GI芝

《【新年】 蒸窿包 の 朱古力杏仁千層蛋糕》


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