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我们不知道的10种蔬菜禁忌

发表日期:2007-12-26 摄影器材: 点击数: 投票数:
朋友总是给我发些有用的好东西,这次又发来了这篇“我们不知道的10种蔬菜禁忌! ”贴出来让更多的朋友知道:
 

1 金针菜

先泡两小时煮熟进食。

 

新鮮的金針菜,因含有「水仙碱毒素」,生食會引起腹痛、腹泻……等过敏症狀,

故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引发过敏。

 

鲜艳金黃色的干金針菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,

故凡是乾金針菜最好能先用温开水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,滤干后再行煮食,比較安全。

 

2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

 

茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,妇女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可进食。

 

茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神經不安定,过敏体质者要避开勿吃。

 

3 芋头

有痰、过敏体质者不宜。

 

芋头的粘液會刺激咽喉粘膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。

 

芋头独特的粘液會使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在粘液上,故烹煮前不要故意洗掉粘液。

 

但过敏体质者最好少吃。

 

4 韭菜

性温熱酒后不要吃。

 

韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。

 

患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺結核、便祕、痔疮…… 等等病患,不宜進食。 韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則会腹胀难过。

 

5 菠菜

避免与高鈣食物同食。

 

菠菜含有較多的草酸,很容易与高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,

故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含鈣較高的食物,

不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避开勿吃。

(除非以后你想卖舍利子)

 

6 白萝卜

慢性胃炎等患者要避食。

 

白萝卜性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺肿 ……等患者均不宜多食。

 

白萝卜会影响中药的药效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃 ……等中药時,要避食白萝卜。

 

7 山药

妇科肿瘤者不宜再吃。

 

山药具有收敛的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕会更严重。

 

山药多吃会促进人体分泌荷尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性前列腺肿瘤者均不宜进食,否則会助长肿瘤。

 

8

 姜一腐烂便要丢弃。

 

生姜只要有一部分烂掉,便要整个丟弃,不可將烂掉部分切除,留下好的部分用, 因当生姜腐烂時,姜体內便会产生很強的「黃樟素」,黃樟素吃进体內,会造成肝細胞病变,严重影响健康,故只要姜一有腐烂,便要丟弃,不要因小失大。

 

9 馬鈴薯

发芽与绿皮馬鈴薯勿买。

 

馬鈴薯发芽后会产生大量的「龙葵素」,尤其在芽眼周围含量最高,馬鈴薯的表皮变綠,也含有龙葵素,切忌吃到含有「龙葵素」的馬鈴薯,否則會引发恶心、呕吐、腹泻、甚至昏迷,孕妇吃到則可能会流产,故凡是发芽与绿皮的馬鈴薯千万不要买。

 

10 番茄

未熟番茄含龙葵素。

 

未熟的番茄含有大量的「龙葵素」,这是一种生物碱,具有腐蚀性和溶血性,青番茄大量进食后,会造成急性食物中毒,引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症狀,

故番茄必須买熟透的、全紅的,比較安全。

 

    我一看啊,有些过去可真没注意,比如“饺子酒”是北方人喜欢的一种喝酒吃饭的方式,如果是韭菜馅的,不是加速醉酒么?可真得注意呢!

关键词:那一夜

作者:爱你

《我们不知道的10种蔬菜禁忌》


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