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美食人生

发表日期:2007-12-28 摄影器材: 点击数: 投票数:
      喝了两杯红酒还是睡不着,还是继续写点什么。这里都快成文字博客了,画实在是拿不出手,算了,这段时间就是临摹期和文字期。没准画没出来,文字到出来了。
      今天想起做饭来,去菜场转了一圈,突然想起一个以前经常做的菜,酸辣藕丁。(武汉人就爱吃藕没办法。)回家一炒,果然还是色香味俱全,哈哈一扫而光。
      炒菜的过程中,慢慢想起以前在某个时刻,某个地方,经常做的菜。发现每个不同的时间不同的地点,似乎连我爱做的菜都是不一样的。很有趣的现象,我似乎很少把某个时刻的菜一直延续下去。
      刚毕业那会是个连面条都不会下的人。吃不惯上海甜腻腻的菜,也没多少钱上馆子。跟同屋的同学一起研究了一种非常方便的吃法,一人一个小砂锅,把一个星期的菜全部买回来(仅限冬天),然后放水,把蔬菜豆腐蘑菇瓜果鱼肉,能放的都放进去,放点盐胡椒鸡精,就可以出锅。连米饭都不用做了。吃了一个星期倒是瘦了不少,脸上也冒出好几个痘痘,猛然间反省,砂锅上火哦!
      好在第二年同学的男友是个大厨级别的,于是在他的悉心调教下,我学会了红烧XX,之所以是XX,是因为种类太多,鱼,肉,鸡翅林林种种,能红烧的我全部红烧。好在那年的大吃大喝没长肥。
      离开上海转到广州,和大厨学习时间太短,以至于手上只有那么点红烧功夫,加个孤身一人更加懒散,完全不开锅了。那一年穷困潦倒,后来只有厚脸皮跑到楼下同学那蹭饭,同学家只有电磁炉,配合电磁炉的特性,我们研究出一种新式红烧大荟菜。就是放番茄藕丁蘑菇胡罗卜等青菜作辅,以肉类为主,沙上五香粉,盖上锅盖,一顿大红烧。我们可以吃一个星期,照样餐餐吃到见锅底。无论任何大级别的人物到来,统统以大红烧招待,个个还吃得津津有味。至今我都觉得那是个奇迹。现在的我们很难烧出那么香浓的食物了。
      再后来转战到天津时,我已经可以算个能下得厨房的人了。依然的贫穷时分只能靠自己双手节省了,同屋是个油盐不分的人,于是我的厨艺在那个时候得到惊人的成长。
       以前在武汉最讨厌喝汤。偏偏武汉是个极喜欢煲汤的城市,我妈还是更甚者。为了让我喝汤,她把能炖的全部炖了,一一实验,我咬着牙都只能勉强喝几口,肉是完全不碰的,偶尔吃几口脆藕。
       没想到这出来,偏偏开始怀恋这个以前人见愁的汤了。同屋又正好是个地道的武汉佬。没办法,全当拿她做实验吧。
       本着以前乱煮乱炖的勇气,我把排骨洗过就直接扔锅里了,姜蒜等等调料也一并下了,煮到一定时候就把白萝卜全扔了进去。没想到半小时后,满屋飘香。那一次实验倒是挺成功的,只是后来才想起问老妈到底真正做法。
       还有一个至今让同屋垂涎三尺的就是咖喱鸡,我做咖喱鸡的做法和红烧是完全一样,只不过一个放五香粉,一个放咖喱。(不知道厨师朋友看到会不会吐血。)有点跟别人不太一样的是,我不喜欢放白糖,所以一般都会放两个番茄煮的不见影,用来调味。
       再再后来,解决温饱问题后,开始尝遍广州的大小菜馆,也偶尔下厨实验一把,却总觉得少了点以前那种困难时期吃草都味甘的心情。
       人哪……!
      
关键词:美食

作者:涂鸦的natasha

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