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祝自己生日快乐.第一次的尝试--椰蓉苹果酥饼

发表日期:2007-12-29 摄影器材: 点击数: 投票数:



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        自从长大以后,就不再热爱那甜甜的食品(除了天然水果外),可每次还是忍不住被那些漂亮精美的蛋糕和饼干吸引,于是一次又一次的上当购买,买回来后发现口感不好或是太甜,就不再继续吃,扔到一边去,猪头心疼我的浪费,讨厌甜食的他还是把那些我吃了一小块的食物解决掉,并再三再四的警告我:以后不准买,买了你自己解决。


       刚学做蛋糕饼干也是这样,做了一堆,只吃一点,其他的让猪头去解决,不解决就扔掉。越来越讨厌自己这浪费的习惯,于是做点心的时候也要把方子看了再看,并根据自己的习惯减少糖的份量,变成微甜的口感,如这次的椰蓉苹果酥饼。


       上次在网上看到别人做的类似苹果派的点心,想到猪头朋友送的那一箱快烂完了的苹果,决定在生日当天尝试做,开始我以为失败了,当看到诱人的成品,并被猪头的同事、朋友和妹妹解决完毕,才后悔没有多做,连自己的份都没了。20元的安佳黄油+不到1元的低筋面粉+不要钱的苹果3个+1元2个青柠檬+自己磨的糖粉0.6元+牛奶1元(只用了一点点)+1元的椰蓉(椰蓉好像是印尼的,在家乐福买了10来元一包),除了最贵的黄油,其他价格都挺便宜的,不过蛋糕店要像我这么做,一定倒闭了~这个方子的量偶是改造过的,没想改过的方子更适合我的口味。其中用到的糖粉,是我自己拿搅拌器把白砂糖磨成粉滴,口感也不错哦。



准备材料:


底皮:牛奶50克、安佳黄油100克、低筋面粉200克、砂糖粉50克



馅配料:100克水、3-4个大苹果、2个小青柠檬(也可以拿那种黄柠檬做)、砂糖粉50克(如果喜欢甜一点,可以增加)



上皮配料:黄油80克、牛奶1小勺、低筋面粉150克、砂糖粉50克、椰蓉少许



做法:


1)将黄油切成小块,放到盆子里熔化(气温低,化得慢,干脆放电磁炉上开保温那档熔化,不会烧糊了)



2)黄油全化开后,倒入糖粉和筛过的低筋面粉




3)倒牛奶



4)拿筷子顺时针方向调拌



5)换手捏揉面团



6)捏好的面团,其实这个比做包子饺子的面团好做多了,不一定要做成硬硬的光滑的



7)在烤盘上刷上一层薄薄的植物油防止粘盘子(色拉油,花生油,橄榄油和葵花籽油都可以),然后把面团放上边推按



8)一定要把那面团铺满整个烤盘哦,看我的猫印在面饼上的样子



9)拿牙签在饼上戳一些小洞,然后放到已经预热10分钟的烤箱下层去烤(开上下管),烤一会拿到中层去继续烤。温度调到180度烤15分钟



10)在等底皮烤制过程中,就可以先准备苹果馅,将苹果削皮后切成小块



11)榨柠檬汁,我是拿泰国买的那种木头榨汁器弄的,再把柠檬汁倒到苹果上腌几分钟,这样会让柠檬的酸入味到苹果里,也不容易变色



12)倒腌好的苹果到锅里,加糖粉,倒水一起煮(别担心水不够,开小火煮一会后,苹果也会出来很多水的)




13)煮好的苹果馅放到漏勺里控干水分,苹果肉软软的,酸甜可口,可惜这次的苹果少了点



14)接下来开始做盖到上边的皮哦,筛下低粉



15)黄油切成小丁,一定要在切的时候才从冰箱冷藏柜里拿出来,这样硬的黄油好切哦



16)切好的黄油丁倒在低粉里,加砂糖粉,轻轻摇一下,让面粉和糖粉都裹在黄油丁上去



17)倒一点点牛奶,继续摇一下,我不小心拿手揉过头了,结果弄了好多小颗粒,烤出来后不太好看,下次不揉了,哎~



18)烤出来的饼皮,很丑的样子(看到这卖相的时候,我以为我做失败了,做成烧饼了,在郁闷呢),在上边先抹些煮苹果剩下的汤汁



19)平整滴铺上苹果块,看看这黄澄澄的苹果肉,多么滴诱人啊(下次做苹果罐头吃,也这么做)



20)均匀撒上黄油丁和面粉,当作表皮盖住馅



21)继续放烤箱里烤20分钟的样子



22)20分钟后拿出来,撒上椰蓉,继续放烤箱里烤10分钟



23)看看这金黄色的成品,闻闻那浓浓的黄油香气,拍照中,已经要被诱惑倒了,555555555,还得等放凉了才能切成小块




中途出门买水果去,回来椰蓉苹果酥饼也凉了,切成小块给朋友送去,还问在哪一家蛋糕店买的,准备买一堆回去吃。告知是自己做的,还十分的不相信,郁闷~

关键词:蛋糕DIY美食饼干酥饼

作者:夏茉紫旖

《祝自己生日快乐.第一次的尝试--椰蓉苹果酥饼》


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