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第一次为猪头做的生日蛋糕

发表日期:2008-03-10 摄影器材: 点击数: 投票数:

3月猪头的生日,第一次陪他一起过,想着生日这天做一个奶油蛋糕给他,并做一桌子的菜给他,可那天为了做好,越是做不好。


做了这一次的奶油蛋糕后,发誓不再去做了,还不如自己去外边订一个好看好吃的,手脚忙乱做失败,还要洗一堆工具,那天的心情真的是糟透。


一边想着要赶紧做出来,一边想着还有晚饭要做,妹妹还要赶回学校上课,越忙越乱,病刚好的我终于被这失败的蛋糕再次打倒。


蛋糕原料:


材料A:蛋黄4个(约60克),糖粉40克,盐1克,色拉油40克,牛奶80克,低粉110克,粟粉10克(我加多了粟粉,导致烤出来的成品也不好),泡打粉1小匙(原方子的糖很多,我全减少了)



材料B:蛋白4个(约120克),塔塔粉1小匙,糖粉40克



奶油装饰部分原料:淡奶油(其实用专业点的奶油比较好,淡奶油有点稀),黄桃,新鲜草莓,进口杏仁片,糖粉30克



做法:


A:1、把蛋黄搅拌开加糖粉搅拌至糖化开


2、分次加入牛奶拌均匀,分次加入色拉油拌均匀


3、低粉过筛后倒入蛋黄里拌均匀


 B:1、蛋白用电动打蛋机打至粗泡时加入塔塔粉,再加入三分之二的糖粉


2、蛋白打至湿性发泡的时候倒入剩下的糖粉,再打到干性发泡


1、取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合拌均匀再加入剩余的蛋白拌均匀(拌的时候别划圆圈一样搅拌,要像切菜一样向下往上翻着拌,不然会把蛋糕做缩了)


2、烤箱预热180度,把蛋糕糊倒入事先铺好烤纸的模具里(这样好脱模,模具也好清洗),放下层烤35—40分钟,过一会看看,避免烤糊,如果时间还不够,再调到160度烤5分钟


3、在烤制蛋糕过程中,就可以打发奶油(多余的加了上次剩的放冰箱里的黄油,结果黄油吸附了冰箱里的怪味道,让整个奶油口感失败),一边打一边加进去糖粉打融化,打发倒翻过来盆子都不会倒出来那种程度就可以了


4、蛋糕冷却一会脱模,涂上奶油,再加草莓、黄桃装饰,边上撒事先烤过的杏仁片就可以了(这次的蛋糕没做好,本来蛋白倒进去不能搅拌的,我忙头晕了,搅拌了下,结果蛋糕烤出来缩矮了好多)






 









成品倒是漂亮,不过奶油部分口感不好,蛋糕还烤缩了



关键词:蛋糕美食diy

作者:夏茉紫旖

《第一次为猪头做的生日蛋糕》


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