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香蕉熘鱼片

发表日期:2008-03-12 摄影器材: 点击数: 投票数:


    原料;桂花鱼,  香蕉,  葱, 姜 , 蒜, 生粉,面粉.吉士粉


           盐, 料酒, 胡椒粉, 果珍粉或柠汁. 糖, 白醋.


    烹调; 1  鱼宰杀制净,开片去骨,取得净肉,正斜刀片取得鱼片,


                 鱼片入碗加料酒,葱姜汁,胡椒粉,盐 ,腌渍入味.


                 拍混和粉过高温油,至金黄色.  香蕉切厚片


              2  锅热姜,蒜爆香加汤调酸甜口味的味汁,点盐和味


                 调匀味,勾熘芡汁.略稠,投入主配料.


              3 略翻炒,淋油,装盘.撒葱花上桌


创意菜,成菜略有汤汁,明油亮芡. 口感滑爽,酸甜适口,


            原料鱼最好选肉多刺少,肉质紧实的鱼类.



关键词:爱不释手

作者:andy

《香蕉熘鱼片》


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