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微波炉的使用

发表日期:2008-03-12 摄影器材: 点击数: 投票数:

 



1.食物烹调



--利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中,微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子(如水分子)震荡摩擦,产生分子热。同时,用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量,且在微波能达到的食物的深度范围内,表里同时受热,因此烹调时间明显缩短,烹调速度快。例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。



2.食物解冻



--冷冻的食物很难在较短的时间里解冻,人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的,速度慢。利用微波炉解冻,则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻,速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时,能最大限度地限制微生物繁殖,最大限度地保持食物原有的新鲜品味。



3.食物二次加热



--这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热,只需几分钟或几十秒,即可加热,且保持原汁原味,加热中不用对食物搅拌,所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工,有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里,到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。



4.食物干燥、脱水



--可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理,对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。



5.食物保鲜--



对于剩菜,为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟,冷却后再放入冰箱保存,可相对增加保鲜保质时间。



6.灭菌消毒--



试验表明,一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌;6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌。当然,使用微波炉进行灭菌消毒,不能达到医学标准的杀灭程度,但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。顺便说明,利用微波炉进行灭菌消毒,掌握好方法要领是很重要的。如对餐具消毒,应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行;如对书籍消毒,最好在炉腔中同时放一杯水,且严格掌握加热时间,防止纸张焦黄;又如对衣物消毒,应在衣物上撒点水,即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。




众所周知,微波对人体是有害的,所以,设计者在炉门设计有连锁开关和安全开关,目的就是防止没关门的情况下开启微波炉,造成微波泄漏。因此放进食物和取出食物时,关炉门时,力量不要过猛,以免造成开关失灵和门、枢的变形,引起微波泄漏。



  微波炉有一个特点,即:遇见金属会折射,而能穿透玻璃和陶瓷。知道这一点后,在加工食物时,就不要用搪瓷或金属容器盛放食物,应使用陶瓷或玻璃器具。



  在蒸煮食物时,如果是带壳的食物要将壳打破。否则,在取食物时,可能会发生爆炸。刚从冰箱中取出的食物需要化冻时,可以放进微波炉内进行解冻。如果是肉类制品就要在肉未完全化冻时取出。时间一长,外层的肉有可能被“蒸”熟。



  片状物解冻时,厚的要放在器皿的外层,薄的要放在里边。对于条形但粗细不均的食物,如鱼,化冻时,要用锡纸把头和尾稍包一下化冻时才会均匀。



  以上这些,都是使用微波炉必须知道的。在正确使用之后,还必须对其进行定期检查和保养。用完后,应及时切断电源,以防止关门通电后,空载运行致损。最好的办法是在炉内放一盆水,避免空载运行造成不必要的损失。



  要经常检查,看有无松脱和变形。尤其是门如果松脱和变形但粗细不均的应及时修理,未修时,最好不要启用,修理时不要通电,以防电击,如果自己没把握修好,应送专修店。



  当炉内有污物时,可用湿布蘸点清洁剂,最后晾干。这里应注意几点:不能将水渗入通风口,导致损坏电子元件;清洁时,不可用刀、铲等利器损伤炉具。 

关键词:微波

作者:soso

《微波炉的使用》


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