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路之尽头海上鲜——十九涌美食情报

发表日期:2008-02-27 摄影器材: 点击数: 投票数:

 

    忙碌的春节,偷闲半天去觅食,想起久传了的十九涌,于是驱车前往。番禺区虽隶属广州,却有很宽广的地域,南沙港在珠江入海口,算是广州的最南端了。万顷沙是填海填出来的地,也叫“新垦”,很规则的河道横穿过262国道,沿国道前行,几乎每千米就要过一条桥,河道按顺序名“第几涌”,如此波浪般前进,很有意思了,大伙都不觉数起来:“十……十五……十八……

十九涌在接近陆路的尽头,走下车扑面而至的是咸咸的海风和睲睲的鱼味。岸边一溜停满了渔船。水产交易市场就在岸边,摆满鲜活的海河鲜。感觉真不错!

    这里的海产比市内便宜30%-50%,可以自行选购,加工费不论吃多少都是10元/人。不要去固定的餐厅,上船吃才是最佳的选择。船家每天依海而居,处理海鲜基本白灼或清蒸,时间肯定能掌握得刚刚好,普通的香葱、蒜蓉、酱油能调出很美味的蘸料;要吃鲜味,有这些已经足够了。我的车上常备青芥末,吃刺身更锦上添花,嘻嘻~(下次要多带瓶靓海鲜酱油就更完美了)。

    海鲜品种不少,老D是水边长大,更清楚哪些值得一试:挞沙鱼,是比目鱼的一种。比目鱼的家族约有600多个品种,而挞沙与同属比目鱼的方俐、七日鲜、尖利的样貌较为相似,但个头要小,一般常见的只在四到五两左右,其中更以金边细鳞的为上品,是可遇不可求的海上鲜。城里市场买到的基本是冰鲜的,这里的还游着水,金边挞沙150元/斤,绝对值得一试!以清蒸手法炮制,配合酱油、姜葱,可谓鲜香嫩滑,妙不可言!还有小黄鱼或者马齐丝(即凤尾鱼),别贪大,要选个头小的,做法是用重盐腌后煎透,骨肉都酥脆了,骨头都可以吞下。

罗氏虾,这个个头还只算中等,35元/斤

    如果敢吃刺身,可以试试个头大的罗氏虾和新鲜游水的八爪鱼须,肉爽味甜。新鲜的罗氏虾生剥掉虾头(另灼了吃)、壳、肠子,过一下烈酒,蘸点青芥末,咬下去听得见脆脆的声音,绝对是极品!那天每人买了一个,吃完想再去市场买已经没有了,可惜!可惜!吃刺身记得要喝点小酒杀杀菌哦!

敢把还在扭动的八爪鱼须放进嘴里,这个是勇敢者的美味,此种吃法曾在韩国让我一试难忘!

濑尿虾和白色河虾,清水白灼已经够鲜美了!

螃蟹还不是季节一般,当季的时候来一定肥美无比~

10元三斤的大蚬也很超值,但被其他美味比下去了~

罗氏虾、八爪鱼生吃;白灼河虾、濑尿虾;清蒸挞沙鱼、小螃蟹、香煎小黄鱼、荠鱼煮汤加上蒜蓉青菜,被我们三大一小吃光光,基叔说是巨能吃的了!人均60大元

    帮我们加工的船家是基叔两口子,相当淳朴的人,后来坐下来跟我们闲聊。现在每年鱼获渐少,他们都不敢轻易开船出去捕捞,一次出海起码百来块的油钱都不知道能不能有足够的鱼获来赚回,如果有游客租船出海还好些,加工海鲜赚的也是极为有限,大冷的天都吃住在船上,生活的艰难可想而知。面对这样的景况,他们还是相当豁达的,相谈甚欢时,还把自己做晚餐的蒸荠鱼也端上来请我们吃了。因此也该帮他做一下广告吧?!(他的船可以摆三桌20-30人左右,加工海鲜味道一流):

基叔 手机 13828490232

除了吃海鲜,市场还可以购些鱼干和水果,这里卖的木瓜是树上熟的,比市面卖的鲜甜百倍!皇帝蕉也是~

                         部分图片转自Jackbbc 大只,wulongtea的POCO博客

交通:广州开车前往大约65公里,走环城高速(南环)『仑头』接南沙港快线在『新龙』下(路费40元)转入262国道走到尽头就是。或者提前在沥心沙站下转入262国道从第十涌开始领略一下岭南水乡的景观。公共交通则可坐地铁三号线到黄阁站(B出口)转乘362路车到百万葵园,再乘当地交通(摩托或0.6小车)抵达十九涌(约4、5公里)。

百万葵园在十五涌,十八涌有南沙湿地公园,去的那天时间太晚都没拍到什么,只能借用网图。
选一个阳光灿烂的日子,我会再去一次!你呢? 《Love Songs on the Radio》 Mojave 3
有如躲藏在雾气中歌唱的天使一般,甜美的歌声充满了不食人间烟火的飘渺,这是精灵才能描绘出的声音影像,在每一个音符间释放情意的梦幻乐音,这就是唯美乐队Mojave 3为我们演绎的飘飘仙乐。
 

作者:老D&Megy

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