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明星饭堂 王家卫光影地:香港金雀餐厅(老D)

发表日期:2008-03-12 摄影器材: 尼康 D70 车型:昌河铃木 点击数: 投票数:
王家卫导演亲笔签名并亲自送给餐厅老板的《2046》海报,这是老板大方主动提供了的海报照片。
 
   金雀』餐厅开业时,对面是一家歌舞厅叫『银树』,生意红火,餐厅老板很认真地给餐厅起了个现在听来有点反智趣味的名字:『金雀』——金雀压银树。到上世纪七十年代初,『银树』结业,『金雀』一路红火至今。  
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1962年开业的金雀餐厅拥有四十多年的历史,而且当年的风格一成不变,所有的布局和装饰至今仍然保留,就连五十多岁的主厨,也是从开业时就一直在此陪伴着金雀的成长。
 
《花样年华》和《2046》电影里梁朝伟与张曼玉幽会时的怀旧气息并非有意塑造,而是有根有底的。
 
 有幸与餐厅共庆四十五周岁生日!
 
 六十年代明星饭堂,铜锣湾的首家豉油西餐厅,於六十年代胜极一时,进来惠顾的人不是驾驶劳斯莱斯,便是开蓬跑车,是当时富豪明星的高級饭堂。
 电影拍完也尽量重新恢复原样。最近唯一的一次变化出自张叔平的手,就是内间卡座边上的14盏灯与14面镜子,因为再换过太麻烦。
 餐厅环境仍保留六十年代开业时的风格,昏暗的灯光配以绿色的台布,棕红色皮椅,是当年典型的西餐厅格局;看菜牌学英文为当时一时无两的风头:七打扒(FilletChateaubriand)是牛柳的中心部分,天打倫牛柳(Tenderloin)即里脊肉,雜港牛扒(HamburgSteak)即漢堡扒,沙丹牛扒(SteakSudan)是加有雞蛋與火腿的煮法,咯嗲(Cocktail)即開胃前菜,巴啡(Parfait)即開胃前菜...你可明白?呵呵
 当时款式之多与現在的菜式不相伯仲,虽然环境、气氛与食物的款式也沒有多大的转变,但价钱卻已升十倍,如招牌的牛柳餐,由当年$8.5涨到今天的$98,特价也要$90,见证着香港经济起飞,也是不少熟客日中感慨当年的话题。
 2046套餐($220/兩位用)包括牛油餐包、罗宋汤或忌廉汤、杂菜大虾沙律、法式焗田螺半打、黑椒肉眼扒或西冷牛扒、咖啡或茶、云呢拿雪糕,二人饱撑份量。
 
 黑椒肉眼扒:用新西兰货色,真正七成熟,份量十足,肉质嫩口,再配以自家调配的黑椒酱汁及热辣辣的特铁板上桌,原汁原味。
 每天的特价都是招牌菜
 
法式焗田螺半打: 蒜蓉薯泥 嫩滑香浓  做法正宗
《花样年华》套餐:二人一定吃不完,除非你天生能吃,三人吃足够量
 
 罗宋汤:浓稠味厚,汤底用上五十至六十斤牛骨熬制,並加入牛腩、椰菜、红罗卜等十多种材料,每朝早七时便开始熬煮,足足熬了十個小时,故材料丰富兼特別浓厚。
 
智利产的红酒:入口回甘 大家风范  价钱公道
 
 香港有一首五六十年代旧的广东歌:担番支大雪茄呢,充番吓经啊理,捞世界要醒目,不要玩把戏...勾画了一个梳起油光水亮的大分头、西装革履、格子紧身西裤、大墨镜、大雪茄的时代青年,跟这里配搭一流,不知是时光倒流,还是时光停滞。
 地址﹕铜锣湾兰芳道13至15号地下(地铁往启超道出口,看见大大的『周生生』和『莎莎』招牌前行两个街口就是『兰芳道』)
  电话﹕(852)2577 7981

关键词:2046港澳美食王家卫

作者:老D&Megy

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