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给爱女人的好男人——核桃猪蹍汤

发表日期:2007-03-08 摄影器材: 点击数: 投票数:

   三八是女人的节日,而记得这个日子的是懂得宠女人的好男人,值得为他们特意准备一份靓汤哦!

外表坚强的核桃属于“坚果类”,原产西北,汉代由张骞出使西域归来时带到中原栽培,所以最早叫胡桃。其营养特点是含丰富的不饱和及单饱和脂肪酸,蛋白质和较多的磷质、钙质和各类维生素,能活化细胞,增添皮肤与头发的光泽。中医亦认为它有补肾固精、温肺止咳,益气养血、补脑益智、润肠通便、润燥化痰、补肝乌发的作用。

材料:核桃4-5个、芡实50克、淮山25克、猪腱子肉400克、蜜枣3个,生姜3片。(为使汤味更浓,还可添加冬菇、花生、眉豆、云灵等少许)

程序:核桃敲碎连壳,与各药材洗净,稍浸泡;猪肉洗净,整块不用切,飞水去腥。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。

核桃的诸多效用

补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成核桃泥,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,就是“核桃奶”,腴美可口。

助美颜抗衰老 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

益心脏治失眠 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服。

防便秘 核桃仁6克,捣烂如泥,加适量蜂蜜调成糊状,温开水送服,每日3次。

镇咳喘 核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用,还有镇咳作用。《本草纲目》记载:“洪迈云:迈有痰疾,以胡桃仁三颗,生姜三片,卧时嚼服,饮汤两三呷,再嚼桃仁、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。”

治关节炎 外国营养学家发现,关节炎病人服用核桃有益,这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理,中医认为是其补肾强筋作用所致,认为与其富含维生素B6有关。

 

文玩核桃

   别以为核桃只供人们吃用,核桃大致分为能吃的绵核桃和不能吃的山核桃。清《广群芳谱》裁:“山胡桃,底平如槟榔,皮厚而坚,多肉少仁、内壳甚厚,须椎之方破。” 明清及民国间,玩山核桃者不计其数,取两枚置于掌中转动,既有益身心,揉搓时间越长,核桃颜色越深,光泽动人。有称:“文玩核桃”。山核桃果皮坚硬厚重,有许多由皱襞巧合而成的图案:像珊瑚,像琪花瑶草,像旁逸斜出的古树,像怪石嶙峋的山峰,像腾云驾雾的仙子,像奔驰呼啸的长鬃烈马,像攀葛附藤的老猿……。亦可根据需要雕刻加工,使其更臻完美、优雅。

            
   文玩核桃一般身附八条隆起,有的象龙、有的似凤,更难得的是龙凤配对。追求质地上乘、形状美观、图案高雅。宫廷核雕盛行于明清两代,以北京雕刻技艺为最佳。核章篆刻,将桃核加工成一个六面长方形或方形。精美山核桃,备受主人爱护,揉至十年以上,其色紫红润泽,光彩照人;不揉时立放,给屋宇平添古色古香。
 
 

作者:老D&Megy

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