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4人餐桌,凝思小聚

发表日期:2006-08-25 摄影器材: 点击数: 投票数:
   首次在深圳的家进行小聚,请来ECHO和RAY。还没发现这里的菜市场在何方,只能在超市买。还好,做出来的菜红、黄、绿俱全,起码“色”是有了!
   主菜是紫苏茄子鸡
   鸡剁成小件用蚝油、酒、味琳、鸡粉、麻油、胡椒粉腌好。热一瓦锅,用小块牛油把茄子爆香,下少许上汤焖一下。鸡块另用锅下蒜、泡椒、芹菜爆香,把紫苏叶切碎放在茄子上面,炒好的鸡铺在紫苏叶上,别翻动,这样吃起来上下的味道不同,层次分明。盖好锅焖12分钟即可(微波炉叮也可以)。这个菜最好吃的是茄子了,浓浓的奶油香又吸收了鸡汁,香软可口。
  
 
红番牛展
   我用广州带来的10多种香料熬了个汤头准备用来煮牛肉面的(这餐忘了做,)。把一条牛健子肉放到汤头里面慢火炖1小时。切成厚片,用去皮切大粒的番茄烩过,这个菜菜酸酸甜甜拌饭最好吃了。
  
 
新奇士鱼
   买回来的新奇士橙酸的很,转念用来做菜应该不错。把橙子的像剥柚子一样把果肉取出来,用些许橙汁、上汤和调味料煮成稠状,浇在事先煎好的鱼上面。不过这次选的小黄花鱼不佳,被David批评说有腥味,应该用大海鱼的鱼肉……,而且浆汁太多了,把鱼都淹没在橙海里面,卖相也不佳。(下次还要改进一下!)
                
 
大杂烩
   纯属自由组合的菜菜,把一堆材料炒在一起即可。
  
 
青芥末酱油拌菠菜
   青芥末跟菠菜的味很配,只需将菠菜烫熟,用酱油开了青芥末拌之即可。
                   
 
五指毛桃汤

作者:老D&Megy

《4人餐桌,凝思小聚》


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