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客家人的至爱——五指毛桃汤

发表日期:2006-08-23 摄影器材: 点击数: 投票数:
  
 
在涟漪的博上看到我的博客的链接说明——煲汤专家,惭愧啊!发现自己最近是不务正业,已经很久没发煲汤的帖子了,辜负了各位父老乡亲对俺的期望,必须深刻检讨!
                          
   今天介绍老徐怪医经常推荐的五指毛桃汤。客家人自古以来,有挖五指毛桃来煲鸡、猪骨、猪脚做保健汤的习惯。五指毛桃,别名佛掌榕,粗叶榕,因结的果实象毛桃而得名;广东通称“五爪龙”,其根皮有香气,煲出来的汤味道鲜美,气味芳香,特有椰奶的香味,营养丰富。对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎等都有一定作用;具有益气补血、行气解郁、化痰止咳,夏日化湿气的功效。此汤不论春夏秋冬,男女老少皆宜。
 
 
材料:猪肉半斤或鸡半只或猪脚一只(飞水去腥),蜜枣3个,五指毛桃1-2两,用清水洗净,冷水泡十五分钟,与其他材料放入汤锅,加满开水,煮开后慢火煲至少两个小时,时间越长味道越浓,且汤渣仍可返煲一次(再加蜜枣即可)。
 

作者:老D&Megy

《客家人的至爱——五指毛桃汤》


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