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日常生活必需的食物

发表日期:2008-03-12 摄影器材: 点击数: 投票数:

人类在日常生活中,人们必须的食物可以分为五大类:


第一类是谷物粮食。这类食物是中国人的主食,是能量的主要来源。每人每天吃粮食原则上应根据各自的运动量所需的总能量来确定。一般每
天以250-350克为宜。其余能量则由肉、蛋、鱼等副食供给。也就是说,谷物粮食类食品宜占能量供给的60%-70%,即约占膳食总量的30%为好。


第二类是含动物蛋白的食物。包括肉禽、蛋、鱼等。成人每日应摄入70-100克的蛋白质,占总能量的10%-15%,重体力劳动的人
群需适当增加。人体对动物蛋白的吸收率比较高。膳食中理想的蛋白质摄入比例应是动物性蛋白占1/3,豆类蛋白占1/4,其余则从谷物和粮食中获得。中国营
养学会建议:每人每日摄食禽、肉类50-100克;鱼、虾类50克,蛋类25-50克。但此类食物只占膳食总量的13%。


第三类是豆类、乳类及其制品。豆类富含蛋白质,不饱和脂肪酸和卵磷脂,其蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,组成比例类似动物蛋白,故有“植物肉”和绿色牛乳之称。每人每日应食用豆类50克,奶类100克。此类食物占膳食总量的9.5%。


第四类是蔬菜水果。它是人体维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源。蔬菜品种众多,营养成分差异很大,因而经常变换蔬菜品种或各种蔬菜
合炒,会收到营养素互补的良好效果。每人每日应摄入400-500克蔬菜,绿叶菜应占1/2以上。水果中含有丰富的有机酸和多种消化酶类,能促进食欲,增
强胃肠蠕动,帮助消化、通便。每人每日可在饭后1小时摄食100-200克鲜果。蔬菜水果应占膳食总量的44%左右。


第五类是油脂类。油脂可供给能量,促进脂溶性维生素的吸收,并供给不饱和脂肪酸;它又是增进食物色、香、味不可缺少之物。动物油因含
饱和脂肪酸多,较高的胆固醇又可导致动脉硬化和心脑血管疾病,因此应少吃。按人体每千克体重每日摄入1克油脂计算,占膳食比例1.5%为宜。为保证平衡膳
食,营养均恒,应当养成良好的饮食习惯,不挑食,不偏食。“杂食者,美食也;广食者,营养也。”营养学家建议每人每天至少要吃30种以上的食物,才能全面
摄入人体需要的营养素。在膳食安排中应做到,饮食适时、适量,有规律,并使摄入的营养素种类齐全,比例适当。这样才可能通过多种营养素的协同作用,充分发
挥食物的营养功能,确保人们的身体健康。

关键词:love

作者:andy

《日常生活必需的食物》


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