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有一种味道叫久违

发表日期:2006-05-30 摄影器材: 点击数: 投票数:
   在去菜市场的途中,看到一个摆地摊的老头卖新采的药用植物,我忽然眼睛一亮,发现那个让我久违的——香花菜!不知是否出于遗传,妈妈也非常偏爱这种菜的香味,我从小就有这种香菜的记忆。只是这东西不是常有,只能偶尔尝之。
         用2束香花菜做个小插花
 
   翻过关于芳香科植物的书才知道这种“菜”是欧薄荷(Peppermint),它的属名Mentha是希腊神话中被地府之王的妻子踩死的美女曼斯的名字,让她永远匍匐在地,任人践踏。据记载大部分的罗马人都觉得它有催情的作用哦!呵呵, 我就觉得它跟鸡蛋是天作之合。David倒对这种香味不太感冒,说跟吃牙膏差不多!可我还是忍不住馋虫攻击,买了两把回家,(很对不住他啊~
   太想念这个味道了,那是久违的味道!昨天听到《姿三四郎》的主题歌,思绪一下回到儿时,那是七十年代生人不会忘记的歌之一啊。记得有次在网上听朋友传过来的广播,关于70年代的人的回忆:《铁臂阿童木》《叮当》《花仙子》……,眼保健操的音乐响起,我不禁随着音乐做起那一辈子忘不掉的眼保健操,即使泪水已经迷糊了我的双眼。年少轻狂的时候不会随便被感动,可现在哪怕是小小的一滴露珠都会让我唏嘘不已。可能这就是岁月在我们的记忆里留下不可磨灭的印记,所有对声音、物品、视像甚至味道的记忆都带上了印记,总在不经意间拨动心里那根容易感动的弦了……
 
香花菜鸡蛋汤 
鸡蛋2颗打散,起油锅将鸡蛋煎成蛋皮,另起一汤锅加入适量水(最好有高汤就完美了),将蛋皮加入待水煮开,放入摘掉茎洗净的香花菜,下少量油,煮开后调味即可
香味独特的菜和吸收了香味的蛋皮都非常可口,喝上几口汤,齿颊留香一整晚呢!
 
本周想念菜色
             
咸骨五色杂菜煲——健康又美丽 
排骨1-2条,鱼饼,鲜冬菇,黄豆芽,椰菜花,黄圆椒,青红尖椒,腌萝卜条,西洋菜等等
提前一天用重盐腌的排骨剁成块,起一锅加入适量水和盐,加入飞水后的排骨,鲜冬菇煮小火约15分钟,加入出过水的黄豆芽和菜花,小火煮开;
圆椒和尖椒切片,腌萝卜切大粒,与切片的鱼饼炒香;
将出水的西洋菜及炒过的圆椒等加入锅中略煮,浇上香麻油及香菜即可。
 
                   
春砂胡椒猪肚汤——一肚两吃                     
猪肚用盐和生粉洗净,将15克胡椒粒放入猪肚内,用线将猪肚缝好;猪肚、红萝卜一条切段、白果6-8粒、蜜枣2个放入汤锅,加清水适量,煮开后煮1.5小时将猪肚捞起,泡入凉开水放入冰箱冷藏。春砂仁15克打碎放入锅再煲20分钟即可。
泡过冷水的猪肚肉质爽而不烂,吃之前取出,切小片,蘸加入胡椒粉和麻油的酱油
 
中医理论:胡椒性味辛热,擅于温中散寒,砂仁行气止痛,温暖脾胃;两者均为治胃寒气滞,反胃,口淡等。(可用乳鸽代替猪肚)

作者:老D&Megy

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