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爱心料理之红烧汤头VS茄香牛肉剪刀面

发表日期:2006-04-19 摄影器材: 景区:合水 合水 点击数: 投票数:
    所谓爱心料理是因为所要做的工序非常繁复,没有足够的爱心是做不到的哦!经过那
N道工序,每一口的面食里都倾注了爱心,给他或她吃到肯定非常的满足咯,那味道肯定美味无比,即使技术差点也没关系了吧?
 
(其实要说不好吃是不可能滴~
首先是要做 红烧汤头
材料:                             
1 麻油3大匙                         汤头也美丽!
2 大葱白1支,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒1支
3 冰糖100克(可加入几根竹蔗)
4 番茄3-4个(去皮打成糊),五香豆瓣酱90ml,辣豆瓣酱90ml(喜欢辣的加1倍)
5 红白萝卜各100克
6 卤包: 八角18克 小茴香18克 桂皮18克
7 调味料: 酱油2-3大匙 鸡粉2小匙 白胡椒粉1小匙 盐1小匙 米酒2大匙 糖 3大匙(以上材料做的汤头够做3-4碗面)
程序:
1 用麻油将材料2炒香,加入冰糖炒至融化(最好先把糖打成细末);依次加入材料4炒出香味
2 4升汤锅加水八分满,放入萝卜块及卤包煮开,加入程序1的材料炖煮1小时隔去汤渣加入调味料即可
茄香牛肉剪刀面                 
材料:                
1 中筋面粉200克(1人量),水100克,盐1小匙
2 番茄3-4个切小块,牛肉或牛腩200克(牛肉用酒和酱油稍腌一下,
牛腩须与番茄一同煮约40分钟入味)
3 四季豆4片或小白菜2棵,酸菜1大匙(开水烫过),葱花1大匙
程序:
1 将面粉混合水和盐成光滑面团,将面团揉成锥状,用剪刀顺着侧面剪出3-4厘米细面。
用开水将面条煮熟装碗备用。
2 将番茄、酸菜倒入适量的红烧汤头内煮30分钟(如用牛腩则煮40分钟),加入腌过的牛肉略煮
将烫熟的四季豆或白菜铺在面上装饰,将汤料倒如面碗,洒上葱花即可。
                 
红红绿绿的卖相,QQ的、有点弹牙的手工剪刀面配香醇的牛肉,大量的番茄冲淡了浓重的牛肉味,变成酸酸甜甜的宜人口味,含丰富的维生素,给最爱的他(她)当然合适不过啦!

作者:老D&Megy

《爱心料理之红烧汤头VS茄香牛肉剪刀面》


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