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枣园腐乳肉

发表日期:2008-03-13 摄影器材: 点击数: 投票数:

枣园腐乳肉也是大枣的看家菜品之一,不过很久没有做过了,今天周末,时间充裕,就仔细的烧了拿出来和大家共享。


下面就是所需的主料了。带皮五花肉、冬瓜、香菇和豆腐乳。



 


        把各种原料洗净,切成块。取两块豆腐乳,放小碗中研碎,加两杯葡萄酒,和成汁状。



 


         炒锅加油烧热,丢几颗花椒和八角,炸香后捞出。


        放入葱花和姜片炝锅,倒入切好的五花肉块,加盐,翻炒片刻。


        等肉块变白后倒入和好的豆腐乳汁。搅拌,使之均匀的包裹在肉块上。


        加一碗热水,烧开后改小火焖炖。



 


        约半个小时,肉已经炖熟,烫汁也收的差不多的时候。如下图,加入冬瓜和香菇。



 


        再加少许盐,少许水,翻炒。然后盖上锅盖再炖十分钟。(豆腐乳本身也是咸的,掌握好盐量,咸了就不好吃了)。



 


        冬瓜炖的软烂,充分吸收汤汁后,加味精,大火收汁就可以出锅了。


      此菜特点,肉肥而不腻,入口既化。冬瓜软烂鲜香。香菇味道浓郁。


      爱吃米饭的人,值得一试哦。很下饭的。



 


 

关键词:love

作者:andy

《枣园腐乳肉》


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