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孜然玉米棒

发表日期:2008-03-13 摄影器材: 点击数: 投票数:
  特点:味道香辣醇厚,独具特色。

  


 

原料:玉米棒两个,青椒150克,红椒150克,洋葱150克,孜然粉、辣椒面、花椒面、盐、味精、鸡精、香油各适量,色拉油500克(约耗75克)。


   制作过程:


  



 1、玉米棒洗净,入锅煮熟。


 


 

2、待凉冷后,将玉米切成2厘米厚的段。


  


3、青椒、红椒、洋葱分别切成丝。


 



  4、炒锅上火,放入色拉油适量,烧至五成热,下入青红椒丝、洋葱丝、盐、味精炒匀,起锅装入盘内垫底。


  


 5、锅洗净,重置火上,烧油至五成热,放入玉米段将表面水气炸干,打起沥净油。


  


 6、锅内留油少许,放入孜然粉、辣椒面、花椒面炒香,下入玉米段、盐、味精、鸡精炒匀,淋入香油,起锅装入盘中即成。


   注意事项:


   1、选择玉米应注意质地的老嫩。过老口感差;过嫩不成形。


   2、不可将玉米炸的过焦,以将表面水气炸干为度。炸的过焦不利于人体的消化吸收。


   3、炒孜然粉、辣椒面、花椒面注意油温,油温过高易焦糊,油温过低不出香、不出色。


   营养指数: 

玉米富含钙质,能与乳制品中所含的钙相媲美,玉米中所含胡萝卜素,纤维素可排毒抗癌,其天然维生素E可延缓衰老。

关键词:love

作者:andy

《孜然玉米棒》


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