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客家酿豆腐

发表日期:2008-03-13 摄影器材: 点击数: 投票数:

原料; 老豆腐  猪五花肉 香菇丝 笋丝 姜 葱 蒜  生粉 鸡蛋


         加饭酒  蚝油 生抽 盐 糖 味精 鸡粉 胡椒粉


烹调; 1  老豆腐改刀成正方形厚块.用汤勺在中心挖圆坑


          2  肉剁成馅.加葱姜末调味.拌入蛋清液上浆


          3  豆腐块坑内撒少许生粉,酿入肉馅.外表沾生粉


          4   亮锅.入油将豆腐煎至两面金黄.推至一侧


              下姜. 蒜爆香,煸炒香菇.笋丝.沸蚝油.加汤调味.调色


           5 小火烧入味.汤汁适量.勾芡.淋油.装盘


               上撒葱花即可

关键词:love

作者:andy

《客家酿豆腐》


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