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金瓜糯米骨

发表日期:2008-03-13 摄影器材: 点击数: 投票数:

   特点:软糯滋润,芳香四溢。


  


原料:猪排300克,糯米100克,鸡蛋1个,金瓜1个,青椒20克,红椒20克,葱、姜、蒜、盐、花生酱、排骨酱、松肉粉、胡椒、料酒、干细淀粉各适量。


   制作过程:


 


 


1、猪排洗净,剁成3厘米长的段;葱切段;姜拍破;蒜剁茸;青红椒分别切成粒状。金瓜切去顶盖,去掉内瓤,入沸水锅略烫捞起。糯米用清水浸泡至回软。


  



 2、排骨入盆,加入葱段、姜、蒜茸、盐、胡椒、料酒、花生酱、排骨酱、干细淀粉拌匀。


  


3、将每个排骨裹匀糯米,排放在金瓜内,撒上青、红椒粒及清水。


 



  4、将金瓜排骨放入笼内蒸至熟,取出即可。


   注意事项:


   1、糯米选用粒大、圆润、色白的。浸泡时应泡透至无硬心。


   2、排骨码味时间要足,否则不入味。


   3、糯米要均匀的粘裹在排骨表面,以不见酱汁为佳。


   4、蒸时掌握好火候,将排骨蒸熟即可,久蒸金瓜易变形。


   营养指数:


   糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、尿频、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

关键词:爱不释手

作者:andy

《金瓜糯米骨》


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