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干烧鱼

发表日期:2008-03-13 摄影器材: 点击数: 投票数:

原料;    鲤鱼  猪肥肉末 姜蒜末  干香菇[水发]末 青红椒末  


            郫县红油豆瓣. 料酒 .生抽 糖  醋 鸡精 味精 红油     


 制作;  1  鱼宰杀制净.两侧斜一字刀


               过高温油定形.或煎过


            2  锅热先炒肉末.姜蒜.豆瓣酱.烹酒出香


                加汤调色.调味[ 辣 甜 酸咸 ]


             3  入鱼烧入味.收汁.淋红油


              4 收干汤汁,装盘

关键词:爱不释手

作者:andy

《干烧鱼》


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