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Hello Kitty 双层水果奶油蛋糕

发表日期:2008-04-25 摄影器材: 索尼 DSC-P72 点击数: 投票数:

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 送给可爱贝贝和珍珠!愿你俩同德同心!永浴爱河!白头偕老!幸福永远!

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虽然我还没有机会亲身见到可爱贝贝和珍珠,不过从西安回来的姐妹们都对你

俩是赞不绝口。让我都能感受到他俩待朋友的那份真诚和热情,在此代表美

味、天天、猫猫、小贝感谢你们对大家无微不至的关心和照顾。有机会我一定

到西安和你们好好聚会一次,也体验一下被照顾的滋味。 调皮 

材料:

门框:   白色巧克力

蛋糕体:  8寸戚风蛋糕一个  5寸心形戚风蛋糕一个 

         (我用了一个8寸蛋糕的蛋糕糊分装在两个模具里,一次烤成的)

装饰材料:金钻植脂鲜奶油 约300克

          橙色色素        1毫升

          四会砂糖桔子   (为了让桔瓣显的晶莹透亮,我一边看电视一边把一面的皮都剥掉)

          草莓            

         银珠糖 

         Hello Kitty 情侣糖人 制作方法请参考《美妞PUCCA翻糖蛋糕》         

制作方法:

制作巧克力门框

01. 取一张烘焙油纸用笔画上形状。

02.把纸翻过面来,隔水融化的巧克力用裱花袋挤出花样,底部可以多画一些以加强门框的支撑力度。

03.待凉后,小心的把纸掀开。

04.取下来的门框。

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05. 巧克力的浓度关系到做花的效果。我的白色巧克力油脂较多,所以挤出来很容易流散,这样画出来

   的花纹就比较粗。后来用了粉红色再画一个效果就更好了。因为粉红色的我已经溶过好几次了,油脂

    慢慢变少了。

   A. 如果巧克力溶到最后太浓稠了,可以加一点点食用油调稀。

   B. 挤巧克力的裱花袋如果凝固了,可以放入微波炉里用低火叮30秒就软化了。

06. 门框做好了,接下来做个底座。没有长方形的模具,我用油底折了一个长形的盒,倒入化好的巧克力后把

   白色门框装上去。。用手扶着等上几分钟。放手后让巧克力自然干。(大块的底板要等约二十分钟才干)

07. 干透以后用盘子装起来放入玻璃陈列柜里,不要放入冰箱。巧克力遇冷会变脆,门框会断!

08. 做好的效果。

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01. 在底板上涂两团比较沾的糖霜。(绵花翻糖加一点水)

02. 把事先做的好糖人沾上去,不平稳的可以在后部先用牙签撑一下,等到糖霜干了就可以拆掉了。

    我的Hello Kitty是提前三天做好的,糖霜现在变的越来越硬了。

03. 接下来把蛋糕放在转盘上(我的转盘是微波炉里的转盘 害羞 )

04. 把植脂鲜奶油带冰倒入盆内,什么叫带冰?就是没有完全解冻的,还是半固体的。现在是冬天,

    如果在夏天,盆底要另外装冰水。隔着冰水打发,不然很容易化,不易成形。

05.打发奶油的体积至3倍大,可以形成一条条的纹路。

06.开始用奶油抹刀将奶油涂上蛋糕体。

07.接下来把心形蛋糕放上去,同样涂上奶油并抹平。

08.底部用齿形刮板刮出形状。

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09.装上Hello Kitty的座板。

10.最后开始装饰水果,在底部贴上草莓切片。

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   (做蛋糕抹面的奶油打到一般硬就可以了,我通常做完蛋糕抹面后,再加色素再加一分钟让奶油变硬一些

    再开始裱花,裱花的时侯手不能太热了,握着奶油有热气,奶油也是很容易化的.所以尽量减少手和奶油体的

   接触)

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更多的风味不同的蛋糕,各类装饰蛋糕配方及制作过程请阅读POCO电子杂志《老麦美食》创刊号,点击杂志图片阅读

关键词:蛋糕DIY

作者:圆猪猪

《Hello Kitty 双层水果奶油蛋糕》


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