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红樱桃蛋糕

发表日期:2008-04-27 摄影器材: 宾得 Optio S40 点击数: 投票数:






去超市看到有红樱桃卖,心系黑森林蛋糕已久,于是买了一盒回来,于是就有了这只额外的红樱桃蛋糕。

另外,本人也比较会过日子,一次烤2只蛋糕即节省能源又能学习裱花,何乐不为!?

学习裱花中,请忽略不足处。

材料:低粉100克、鸡蛋3只、泡打粉1/2小勺、盐1/4勺、糖4大勺、食用油3大勺、白醋1/2勺、牛奶3大勺多一点。

做法:(戚风做法)
1。蛋黄3只加2勺糖用拌匀,加油拌匀,加牛奶拌匀。

2。低粉加泡打粉加盐拌匀后分3次筛入蛋黄糊中.

3。蛋白加白醋,用电动打蛋器打成粗泡时加糖,打至硬性发泡. (举起打蛋器,观察打蛋器头部的蛋白,成挺立\'一字\'行了)

4。将蛋白1/3加入蛋黄糊中轻拌均匀后,将拌匀蛋黄糊倒入2/3的蛋白中拌好。

5。蛋糕糊入6寸烤模中,轻震几下烤模排出气泡.偶用的脱底模,脱模比较方便.

本人用长帝25B烤炉

预热烤炉155度,放底层,时间55分多钟左右。这是烤2只6寸 的温度。(仅供看帖者参考)

6。为了均匀受热.中间转换烤模位置,每人烤箱的特性不同,时间自己掌握.烤到一半时间时,在最上层加扣一烤盘防上色过

深跟减小开裂程度.就是把烤盘倒着放在最上一层。检查蛋糕好否方法,用竹纤插入蛋糕体,无粘连物为好.

7。烤好立即倒扣,等凉透再给她涂脂抹粉打扮漂亮。

装饰:130克鲜奶油打发,蛋糕片成2片,中间抹打发奶油再抹外部。红樱桃点缀。

适量黑巧克力座溶后在烤布上弄成水点状,干后装上即可。
关键词:蛋糕

作者:eegood

《红樱桃蛋糕》


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