×

新导航介绍,点击查看

母亲节献礼,夏日茶香精华

发表日期:2008-05-10 摄影器材: 佳能 PowerShot G5 点击数: 投票数:
伯爵茶 茉莉花茶 抹茶 慕斯 蛋糕。

那一天和爸妈视频,和妈妈聊家常说了半天。妈妈每次和我聊天,每次都差不多,听完我的近况,总是说我是个懂事孩子,他们相信我,也会支持我现在做的和想做的,再来会对我叮嘱再三,叫我自己在外多多照顾自己。

之后换爸爸。爸笑说,妈每次到了约定和我聊天的日子,就会搬个凳子,坐在电脑前等我。有时候甚至提前一到两个小时就开始等了,就那么坐着,随时注意我有没有上线。在没有和我约定的日子,有时候妈也搬个凳子,开机撞撞运气,看看我在不在。爸那天有点喝多了,总是重复说着这些,说着我有多幸运,有着这么一个妈。

妈坐在一边推着爸说好了好了,气氛全给你搞坏了。说着说着,妈哭了。

那个时候的我,根本就不敢看摄像头,五味交杂。感激,难过,尴尬。我也流眼泪了。

后来觉得自己很孬。其实应该谢谢爸妈的,长这么大可是这些话怎么也憋不出口。

我们爱自己的恋人,爱自己的朋友,我们爱着同时希望对方爱着我们。我们付出着,然后希望看到回报。而父母之爱却是唯一不用付出,却得到最多的一份爱,我们是何等的幸运。而就是因为不需要付出,反而就不珍惜了。

母亲节,终于,我写下了一封感谢信,虽不长,却把从来都觉得肉麻不愿讲的话写了下来。连同这个蛋糕,一起送给我的父母。(母亲很伟大,父亲也一样)很惭愧爸妈从来没有吃过我亲手做的蛋糕,现在这个他们依然吃不到。但是希望通过照片,可以看出女儿的心。

大人不是很迷恋甜食,做了一个很清香的蛋糕。

清新的月牙

一共5层:


底座是伯爵茶戚风,上面是茉莉花茶慕斯和抹茶慕斯。为了使口味不要过于混杂,两个慕斯里都加入白巧克力调和。再上面是牛奶层,最上面是水晶装饰面。


蛋糕不难,但是一定要耐心,做完一层才能做上一层,否则每一层就会混合。


8寸


伯爵茶戚风底座(想要一个薄薄的,所以用了一个蛋)


蛋白     1个


蛋黄     1个


糖        17g


伯爵茶        17g


色拉油  14g


低粉     20g


1. 蛋白加白醋几滴,分次加入糖,打到硬性发泡


2. 蛋黄,茶,油打粗泡,筛入粉类,拌匀。


3. 取三分之一打好的蛋白霜半入蛋黄糊,搅拌均匀


4. 将以上混合物倒回蛋白霜里,搅拌均匀


5.  150度 15分钟。(视烤箱情况而定)放凉 不要脱模


茉莉花慕斯部分


淡奶油 280ml, 分成两份,200ml,80ml


白巧克力  50g


吉利丁 12g


热茉莉花茶 70g


糖 30g



1.将茉莉花茶和吉利丁混合到吉利丁溶解,放凉


2. 80ml淡奶油加热,不要沸腾,入白巧克力,搅拌到白巧克力全部融化 a


3. 将放凉的吉利丁溶液加入 a 中,搅拌均匀


4. 剩下的淡奶油打发到7成,b


5. 将a 加入b 搅拌均匀, 放置冷却,倒入模具,覆盖在戚风蛋糕上,放入冰箱冷藏,要等到蛋糕结住才能覆盖下一层


抹茶慕斯部分


淡奶油 240ml, 分成两份,160ml,80ml



白巧克力  50g



吉利丁 12g



热水 70g



糖 30g


抹茶粉  12g (我怕苦,所以成品颜色比较淡,可以吃苦的可以加到18g)



同上,只要将热茉莉花茶换成热水,加入抹茶粉搅拌成抹茶水就好了,一样等到上一层结完,这层冷却,才能加改。



牛奶层


奶油  45ml


牛奶  200ml


吉利丁 7g


糖 30g



1. 牛奶和奶油,糖混合均匀,加热不要沸腾


2。加入吉利丁,待融化,搅拌均匀


3. 将两步骤得到的 相混合,搅拌均匀


4. 等到上一层结完,这层冷却,覆盖至上一层


水晶装饰面


这一步有一点失败,本来想用抹茶粉在表面画点花纹再加这一层的,结果花上去的粉没有冻好,我就倒上了水晶装饰面,结果茶粉化开了。



热茉莉花茶水 250ml


糖 30g


吉利丁 7g



1. 热茉莉花茶水加入糖,吉利丁,待融化,搅拌均匀


2.等到上一层结完,这层冷却,覆盖至上一层


史上我写的最长的一个方子了,累死了,歇一下。


5层啊,做到天昏地暗
忽略上面不成功的花纹吧..
再来一个月牙儿
其实这个蛋糕...满肥的,切小吃吧..
切完后的裸照
送给爸和妈
切了一大堆...没有和我分,只有自己吃...
关键词:蛋糕戚风茉莉抹茶伯爵茶

作者:薄荷泡茶

《母亲节献礼,夏日茶香》


下一篇:没有了

最 新:
没有其它新的作品了

更多薄荷泡茶的POCO作品...

评论