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学做菠萝包 顺祝所有的母亲节日快乐!

发表日期:2008-05-10 摄影器材: 宾得 Optio S40 点击数: 投票数:




之所以不常做面包的原因,面包发面、揉面要求高,手工揉面这个活太累人了,做好几只面包真是不易。

昨晚边揉面边想着,有个面包机那该多好哦,不用出大力、手膀子也不累、不用流那么多汗水。

揉面真真是个力气活!

于是乎就想败个面包机回家,趁面包在烤炉里烤时上网浏览看了几款面包机,就是拿不定主意到底该买哪种,哪位JM用过面包

机的推荐介绍一下,哪款适合家庭使用,要经济且实用,一次能做几只面包等。

呵呵。。。人的欲望总是满足不尽!

费话了,下面写材料跟做法。

1。菠萝皮材料:低粉140克、可可粉10克、泡打粉3克、糖粉70克、黄油40克、鸡蛋液40克、水适量(20克左右)。

菠萝皮做法:室温软化黄油、糖粉打松发,加蛋液打均匀,先少加水拌均匀,筛入粉类拌匀,总之视面粉干湿放水,轻揉成不
粘手的软面团,不能揉出劲道,分成9等份,进冰箱冷藏数个小时,我一般都是隔夜做好备用。

2。面包胚材料:高粉180克、酵母4克、糖40克、盐2克、奶粉8克、鸡蛋液20克、黄油20克、水90克左右。

做法:所有材料混合匀,揉成光滑面团,发酵到2。5--3倍大时,排出空气,分成9份,醒面20分钟以上。
醒好的面团滚圆,将菠萝皮面用手掌压扁成面包胚大小的片,把菠萝皮包住面包胚的3/4即可,(将面包胚用推捏的动作包进菠萝皮中)不用全部包紧,收口朝下刻菠萝印后2次发酵至1。8--2倍大小时抹蛋液,进已预报过的烤炉里放中层,180度20分钟。

做得没有书上的好看,书上的菠萝皮有放色素,我改放可可粉,这样吃着放心,但有点丑^_^

做过许多面包,现在特爱吃这种皮酥酥内部软软的面包.


顺祝所有的母亲--母亲节快乐!
关键词:面包

作者:eegood

《学做菠萝包 顺祝所有的母亲节日快乐!》


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