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轻松做西餐 法式起司鸡胸[转载]

发表日期:2008-05-11 摄影器材: 点击数: 投票数:



  材料: 鸡胸肉......2片 艾曼特尔起司(Emmental Cheese)......2片  三明治火腿......1片  低筋面粉......1大匙  鸡蛋......1个  面包粉......100克  无盐奶油......2大匙  水煮西兰花......2朵   



      调料:盐......1/4小匙  白胡椒粉......少许



  做法:


     1.鸡胸肉洗净,每片由中心往两侧片开成大片状,在片开的一面上撒些盐和胡椒粉;(为了使鸡胸肉薄一点,片好后可将鸡胸肉拍松,使其体积变大,肉质变薄)



  2.起司和火腿每片对切成2小片;



   3.鸡蛋打散,与面粉,面包粉分别装在三个小盘中备用。



   4.在片开的鸡胸肉中间先放上一小片起司,再摆上一小片火腿,最后再放上一小片起司,然后包好,撒上盐,白胡椒粉,再依次均匀的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。



    5.烧热平底锅,加入2大匙橄榄油,后放入无盐奶油,待奶油熔化后放入鸡胸肉,用半煎炸的方式将鸡胸肉两面煎炸成金黄色后取出,用吸油纸将多余油脂吸干后,切块装盘,附上西兰花及美式奶油玉米即可。

  小提示:



    这道菜还可搭配柠檬,增添风味的同时还能解油腻。



    鸡胸肉可换成猪排,要选里脊肉,片开后再拍松,口感较好。



    煎炸时别忘了放无盐奶油,这步很重要哦,奶油能为你的起司鸡胸增添不少香气。



    艾曼特尔起司(Emmental Cheese)也可用一般起司代替。









关键词:日记

作者:午夜的咖啡屋

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