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双响炮: 双享奶油餐包

发表日期:2008-05-15 摄影器材: 其它相机 其它型号 点击数: 投票数:
关联菜谱:双享奶油餐包    

最近讨论话题最多的莫过于四川的这次特大地震灾难事件了。每天我会很关心的看直播救援行动,天灾人祸这个是我们都无法逃避的,我唯一能做到的就是默默的祝愿灾区人民都能平安的被救援出来,然后献上我的一份微薄之力。2008对于我们来说是一个吉祥年我们将要在北京举办奥运会,这是多少中国人日夜期盼得来的。2008对于我们来说又是一个灾难年,一次特大地震把本一个美丽的地方一下全都吞没了。现在真正考验我们的时刻到了,我们的同胞们都深陷在水深火热之中,我们要不惜一切代价把他们都给救援出来,我们和他们身处两地但是我们的心是连在一起的,一方受难八方支援我们人人都该献出爱心,让我们的兄弟姐妹们早日脱离灾难带来损失,我们只有团结一致才能把他们的家园建设好!



又是忙忙碌碌连续上了8天班,难得有休息了还是闲不住做了面包。把烘焙手札翻来覆去看了好多遍其实自己都不知道要做什么好,一是自己有点累有点犯懒病,二是想做的东西太多一时都不知道到底做那个好,最后鱼头还是说要吃面包,也让我挺为难的,面包要翻着花样帮他做比蛋糕更让我伤脑筋,和面的时候我都还没确定到底要把面包做成什么样子原本想不行就做最简单的餐包算了,也算交了作业的。等发酵的时候正巧看到早前看的《双响炮》忽然来了灵感,要不我也做个双响炮,其实很简单,以前在苹果园会经常买着吃,也就是很简单的鲜奶包,只是自己加了点创意做了双色的,当然自己做要比买的奶油多的多,想必这个面包做好鱼头是会非常高兴的!





这次面包我做的相当成功,超级富有弹性和外面买的面包真的一模一样,以后我就用这个方子做主面团了


【用料】


A 卡达酱:蛋黄1个,糖10g,高粉15g,牛奶65g


B 面包料:高粉250g,酵母4g,盐2g,水100g,奶粉15g,黄油25g,白芝麻少许


C 面包馅:淡奶油200ml,巧克力酱少许


【做法】


1. 材料A混合用小火煮至浓糊状,待冷却后放入冰箱冷藏60分钟


2. 材料B除黄油外加入冷藏后的材料A拌成基础面团,加入黄油合成面团进行发酵时间80分钟左右


3. 将发酵好的面团分割成6等份,擀成椭圆形然后卷起


4. 面团表面吐上少许水撒上白芝麻,摆放到烤盘中盖上保鲜膜继续发酵60分钟


5. 待面团成先前2倍大即可进炉烘焙


6. 烤箱预热190°,烘焙温度190°,烘焙时间25分钟


7. 淡奶油打至干性分两份,一份拌入巧克力酱分别装入裱花袋


8. 待面包完全冷却后从面包表面切开,裱上双色奶油即可


关键词:乐乐

作者:猪乐乐

《双响炮: 双享奶油餐包》


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