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夏天的味道【连烤箱都不用的】洋梨夏洛特, Charlotte aux poires

发表日期:2008-05-16 摄影器材: 佳能 PowerShot A80 点击数: 投票数:
Charlotte aux poires


这个方子。。。真是蛮好。

可以解决掉。。大量的淡奶油。还可以解决掉。一瓶梨罐头。

因为。没有买到鲜梨。所以最后装饰用的是黄桃的罐头,

呃。呃。就是做蛋挞余下的。







切一角看看噢.







原材料:
1。1罐--500g 糖浆型骆梨罐头
2。3大汤匙糖(随意调整)
3。60ml脱脂牛奶(我用了淡奶油)
4。300ml Double Cream(国内的话可以用雀巢淡奶油,不要用植物性奶油)
5。6克吉利丁粉
6。1包手指饼干

做法:


1。吉利丁粉,用白兰地浸泡半小时
2。将梨子罐头打开,倒出糖浆汁留用
3。将一半的梨子捣成茸,另外一半切成小丁(真的最好可以..用二罐梨...茸要细一些..小丁最好大一点.)
4。将鲜奶油加糖打到9分发(就是已经凝固了,但是看起来是比较滑润的状态)留用
5。锅中加热牛奶,牛奶煮滚后,加入浸泡好的吉利丁,搅拌加热至完全熔化
6。将煮好的牛奶溶液隔水稍微摊凉
7。将梨子茸加入打发好的奶油中,搅拌均匀
8。倒入梨子丁,搅拌均匀
9。倒入摊凉的牛奶,轻轻搅拌均匀
10。将2分之一的溶液倒入摸子中
11。将手指饼干.围边.
12。手指饼干沾湿梨子糖浆,铺在表面
13。再将剩余的溶液倒入
14。裹上保鲜膜,送入冰箱冷藏6个小时以上即可
15。取出后.任意装饰..传统的装法,..是放洋梨片的.我想...爱吃什么水果就放什么吧.

 

对于原方子。我已经按自己的材料等情况做了修改。所以。成品并不传统和正宗了。
还有原方子说。这是六寸的量。但是。。这些材料。。已经装我的八寸模装满。很困或。

虽然步骤很多。但是。。。非常简单。。




方子来源: CANDY 谢谢噢.
有时候找到一个好的方子。是件蛮难的事。

关键词:蛋糕日记

作者:青岛未

《夏天的味道【连烤箱都不用的】洋梨夏洛特, Charlotte aux poires》


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