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美国禁用反式脂肪酸,我们该做些什么,感觉现在越来越多的糖尿病,肥胖与此有关!

发表日期:2008-07-01 摄影器材: 点击数: 投票数:

    昨日晚,听经济信息联播,报道美国禁用反式脂肪酸,让我想研究个究竟。这东西有啥危害!
   
    一大早,我就在网上搜寻了一下。以下为网络转载内容!


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 12月5日,美国纽约通过一项法案,将在纽约市所有餐厅、蛋糕房禁止使用不利于人体健康的人造反式脂肪。


  何为反式脂肪?反式脂肪又称反式脂肪酸。


  哪些食物含有反式脂肪酸呢?所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。如油炸松脆食品、固化植物油,包括人造黄油、方便面、快餐、冷冻食品、烘焙食物、饼干、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等。在天然食品中如乳制品、牛肉等反刍动物肉类也存在微量。


  目前,认为反式脂肪酸有以下危害:


  1、会引发肥胖、中风、心血管疾病。2、增加糖尿病危险。3、孕妇摄入反式脂肪酸后会转移给胎儿、婴儿,从而影响其生长发育。4、可能会诱发肿瘤,研究证实反式脂肪酸与乳腺癌的发生成正比。


  我们可以完全不摄取反式脂肪酸吗?中国营养学会副秘书长杨月欣解释说,这是不可能的。因为反式脂肪酸存在于许多食物中,如果要完全不摄食它,就意味着改变膳食模式,如不进食含有反式脂肪酸的乳制品及肉制品,这会导致其他许多必需营养素的摄入减少,危害健康。


  目前国内外正在研究摄入多少反式脂肪酸才算是过量,总的原则是,进食得越少越好。我们在购食物时,看食品的配料清单,含有“人造奶油”、“色拉油”、“起稣油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等,应尽量避免购买,还要避免大量进食油炸食品、烘焙食品。


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关键词:

作者:秋水长天

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