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挖笋杂记

发表日期:2008-07-04 摄影器材: 宾得 K10D 景区:宜兴 竹海 阳春 江苏 点击数: 投票数:
挖笋

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挖笋


挖笋杂记


阳春,清明雨后。


老刘说:雨后,春笋就多起来了。


老刘的家在宜兴竹海,家里分有两个山头的竹林。平时交由他大哥照料,除草、施肥,春笋出来的时候,顺带着还要防防野猪。老刘平日在厂里上着三班倒,“山主”是做不成的,每年也就是这个时节从家里带些春笋来吃。


宜兴的笋出来得晚,出产的也少。当与宜兴比邻的无锡市场上满是福建笋的时候,宜兴笋才刚刚露头。而且也基本是自产自销,无锡人都未必能有这个口福。但按照宜兴人的说法,福建笋是不入流的,味苦、偏老,一只笋到根部1/3处,咀嚼下来已满口是渣了,那里能和宜兴笋相比。再粗的宜兴笋到根部都是鲜嫩的,一口下去一点渣都没有,新鲜的宜兴笋生吃一口,都是清甜的。所以,我们要想尝到宜兴笋,最好的办法就是自己去挖。


知道我们一行十人要去挖笋,刘家大哥当天早晨六点就上了山。大概是担心我们挖的不够,先行帮我们去多挖些。而我们到刘家竹林的时候已是上午九点了。外面的世界早就车水马龙般的热闹,竹林里却仍然静谧得能听见竹叶上的风声。但我们来了就不同了。


我们象一群野猪一样冲上山头,见什么刨什么。当然我们也是经过“培训”的:凡露出地面3CM以上的笋一概不挖。我们在山地的黄土和凋落下来的枯黄竹叶间搜寻春笋刚露出的几片小芽,颜色须是嫩黄的,还没来得及变青。要挖就挖最嫩的!


刘家大哥50多岁的人了,一边自己挖笋,一边还上坡下坡地来为我们讲解“挖笋密诀”,身手矫健。山地的斜坡上土质疏松,但挖起来也不是那么简单,要根据笋的朝向,小心的在它周围挖出一个坑,剔出山土中的石块,一直挖到露出红色的根须,然后看准了用夯将笋锄断。


慢慢的我们就知道了:山上的笋都是有规划的,竹林要疏密有致,太密了营养不良,太疏了利用率不高。在我们眼里满地的春笋和密密麻麻的竹林,在刘家大哥的眼中就象一个个自己的孩子,今天又出了几棵笋,哪棵笋要挖掉,哪棵笋要留着长成毛竹,他都早有盘算。山上的毛竹一般5-6年间要逐步伐去一遍,再由新出的笋来填补,自然地完成整个新陈代谢的过程。哪能象我们这样:见什么刨什么。好在我们的杀伤力不强。一个上午,我们十人才挖了七、八十斤笋,最大的一棵就有18斤之重。我们每个人也都抱着这棵“笋王”,以各种千奇百怪的姿势合影留念。而刘家大哥一个人就挖了两百多斤。


当然,挖笋对于刘家大哥来说是工作,而我们则是踏青休闲:在竹林间席地而坐,享受那片宁静;怀抱挖出的竹笋,再扛了夯,摆POSE拍照。一个上午很快过去了,不适应山上活计的我们,乌合之众般,抬着挖出的笋下山。刘家大嫂已经准备好了一桌正宗的“农家乐”宴请我们。


菜是野菜,2个小时前还生长在竹林边的泥土中;肉是野猪肉,因贪吃春笋而成了我们的盘中餐;笋,自然是才挖出来的了。还有,沏上来的红茶也不可不提。茶汤清亮透彻,色泽鲜红,香气扑鼻,平生仅见。刘家大嫂说,茶是家中几棵茶树上摘的新茶刚做的,水则是将泉水一直从山上引到了家里。呜呼,挚爱!


山里的生活自给自足,山上的毛竹一棵重约80余斤,今年每百斤的价格要34元,再加上春笋、新茶,这些都是山里人的生活来源。虽然每天的劳作诚可谓辛苦,刘家大哥每日都要在山上劳动10多个小时,但你看他50多岁人上坡下坡矫健如飞,80多岁的老母亲仍然村里村外行走自如,而他们村里的老人也大多高寿,这不正是生活最好的赐予吗?


满载着春笋踏上归程,渐渐又融入了城市的喧嚣。象是两个截然不同的世界,而我们属于城市,但这是我们向往的生活吗?


城市的负离子空气清新机吹不出竹林里的宁静,家中的净水器也滤不出山泉茶汤的清澈。当我们紧紧拉着孩子的小手,穿过城市繁忙的马路时,山里的孩子正尽情地在竹林里、山野间奔跑、撒欢……

关键词:旅游作品征集

作者:风萧声动

《挖笋杂记》


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