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稍縱即逝的美味----香蕉芝麻Soffle精华

发表日期:2008-07-06 摄影器材: 佳能 其它型号 点击数: 投票数:


一直很喜歡Soffle~
製作不算太麻煩,模樣又很討巧~
只是蛋白打發的過程很考驗我的耐性~
可是,當看到可愛的Soffle在烤箱裏漸漸膨脹,滿屋子香氣四溢
妳會發現,在享受美味之前,所有等待都是值得的...
這次嘗試2種口味的混搭~果然有令人驚喜的表現哦~
喜愛甜點的妳,怎能錯過?

【材料】
香蕉 120g / 芝麻粉 30g / 蛋黃 50g /低粉 35g / 泡打粉 3g /  糖 20g
鹽 少許 / 食用油 40g / 水 30g / 檸檬汁 10g /
打發:蛋白90g / 糖 40g

【做法】
(1) 蛋黃加糖, 鹽打散後, 加入生油拌勻
(2) 香蕉加少量水用料理機打成細蓉狀, 加入30g水拌勻
(3) 加入過篩後的麵粉, 芝麻粉和泡打粉, 拌勻即可
(3) 蛋白打起粗泡後, 分3次加入糖, 直到打至硬性發泡(打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下)
(4) 先將1/3打發的蛋白加入香蕉糊中, 拌勻
(5) 再把餘下的2/3加入, 然後倒入已掃油的模具中
(6) 180°c, 烤30分鐘(用牙籤測試,不粘黏即可)
TIPS: 香蕉要打得夠細夠蓉, 否則太重會沉底~
      一定要在第一時間享用~否則遇冷,氣泡消失,美味也就蕩然無存嘍...

香蕉芝麻Soffle
香蕉芝麻Soffle
香蕉芝麻Soffle
 

香蕉芝麻Soffle
关键词:美食diysoffle香蕉烘焙时光芝麻

作者:梵

《稍縱即逝的美味----香蕉芝麻Soffle》


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