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香芒椰果慕斯精华

发表日期:2008-07-06 摄影器材: 佳能 PowerShot A710 IS 点击数: 投票数:

  上星期,夏天给了我一个做戚风的方子,于是我打算试试
材料:(6寸)
  鸡蛋(L)3只,低粉60G,蛋黄用糖20G,蛋白用糖40G,色拉油40ML,水40ML,泡打粉1\2匙,柠檬汁少许,盐少许,不加泡打粉追加蛋白一只
时间:170度35分钟
  由于NIL说L的鸡蛋大概是60G,而我家的鸡蛋只有40G,所以我用了四个,还想不加泡打粉就要追加一只蛋白,但又不想浪费那个蛋黄,于是就了5个小鸡蛋全放进去了,结果夏天说:“你为何要5只鸡蛋挤到那个6寸的小模里面......”
  哈哈哈!!!



做好戚风蛋糕,当然就要开始准备慕斯的材料了:
     忌廉芝士150G,鲜奶油125ML,炼奶75ML,酸奶50ML,鱼胶粉6G,台农芒1只,椰果适量(这个分量不会觉得芒果腻,配合椰果有种清爽的感觉.但鱼胶粉的分量好象少了些,因为不是太好切,下次要适量加多些,)
1、芝士室温放软后打发,然后加入炼奶
2、芒果与酸奶打成浆
3、芒果浆倒入芝士糊内搅拌均匀
4、鲜奶油打发至六七分,拌入芒果芝士糊内
5、鱼胶粉加入2匙水拌匀后隔水加热至融化,趁热倒入4内

1、就先放一蛋糕片到模具底,
2、先倒入一半的慕斯馅,再放入椰果,
3、然后再倒入另一半的慕斯馅,最后抹平,放冰箱冷藏,过一夜就可以了




香芒椰果慕斯
香芒椰果慕斯

香芒椰果慕斯

关键词:芒果椰果

作者:小生有礼

《香芒椰果慕斯》


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