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今天3道菜-烧茄子-糖醋鸡柳-烧豆腐

发表日期:2008-03-03 摄影器材: 点击数: 投票数:
 
糖醋鸡柳(番茄鸡柳)
鸡脯肉切成条加入姜、盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌;
抹上一层湿淀粉,放入热油中炸至呈金黄色,捞出;
坐勺上火,放入油烧热,
下入番茄酱微炒;
加入料酒、高汤、精盐、白糖,
用水淀粉勾成淡浓汁;
淋入鸡油,烧在鸡柳上!
 
烧茄子

茄子不要去皮,因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处!
1、茄子洗净切块,浸淡盐水中15分钟(可保持茄子不变色)
2、在面粉中分次调入凉水,给茄子挂糊,

将挂好糊的茄子放入热油中炸至金黄即可捞出沥干油分备用.
3、锅中留少油下八角葱姜蒜碎炒香,加入酱油、蚝油和适量热水,充分混合均匀后加入少许糖搅拌,再放入炸好的茄子块,翻炒至茄子略软加入西红柿翻炒匀,加入少许盐鸡精勾薄芡!

 

 

最后
烧豆腐
将豆腐用沸水焯透后捞出;
豆腐沥净水分,大块;
将葱切块,将盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
油烧热,烧热后下入葱,煸出葱香;
倒入豆腐,调味汁,煮一会,淋麻油,.
开饭去了。!!
 

作者:PINK

《今天3道菜-烧茄子-糖醋鸡柳-烧豆腐》


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