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盐烧秋刀鱼&青花鱼精华

发表日期:2008-07-09 摄影器材: 尼康 D50 点击数: 投票数:
     每次上日本料理店,除了刺身和寿司外,最喜欢的要数秋刀鱼和青花鱼了.烧得香喷喷的鱼,蘸上芥辣和寿司酱油,特别让人回味.原来秋刀鱼和青花鱼在街市随处可见,而且也很便宜,加上前段时间从DUCK哥哪里学了一招:用洋葱垫着来烤鱼,当然要学以致用啦!

秋刀鱼
青花鱼
 
材料:秋刀鱼  3条
       青花鱼  1条
           洋葱     2大个
       柠檬    1个
          姜        数片
                         调味料(盐胡椒粉鸡粉料酒)
 做法:1.鱼收拾干净后用纸巾吸干水份
2.姜切丝备用
3.用适量的盐胡椒粉鸡粉料酒和姜片混合,均匀地涂在鱼的里面和外面,腌20分钟
4.烤盘铺上锡纸,洋葱切圈后铺在烤盘上,然后把鱼放在洋葱上
5.烤箱220度预热10分钟,把鱼放中层,上下火齐开,200度烤30分钟,临出炉前取出扫上寿司酱油后再烤2分钟就完成啦!
垫了洋葱来烤鱼,不但让鱼皮完好无损,而且洋葱的香味可以辟除鱼的腥味,真是一举两得,真是要好好谢谢DUCK哥啦!吃时先在鱼上挤上几滴柠檬汁,再蘸上芥辣和寿司酱油,原来在家也能吃到料理店的味道!
秋刀鱼
青花鱼

      在家只需要1/5的价钱就能吃上一大盘鱼,味道不比料理店的差,哈哈,以后再去日本料理店,秋刀鱼和青花鱼就必定是被排除的对象啦!
关键词:DIY美食

作者:美味情缘

《盐烧秋刀鱼&青花鱼》


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