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新手上路...我们的第一个戚风蛋糕精华

发表日期:2008-07-11 摄影器材: 松下 DMC-FX30 点击数: 投票数:
一直想换个大点的,有温度控制的烤箱,却迟迟未下定决心

一次偶然进入了君之的博客,被那篇 极致的细腻----【戚风蛋糕】完美攻略吸引...

没过几天,烤箱和工具到手


攻略反复看了一遍又一遍...还是迟迟不肯动手,因为害怕失败

wing给了我关于蛋白打发的文章,并从她的口吻中感到制造戚风蛋糕并不是我想象中的那么难.


某天...趁着婆婆不在家,开始动手,搞个天翻地覆也没人管,失败也无所顾忌,呵呵~!

动手前还是再看了一遍攻略,心情十五十六.攻略连接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html


不错的方子在此作个记录

戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个)
配料:鸡蛋5个(约50克/个),
   低筋面粉85克
   色拉油(无味蔬菜油)40克
   鲜牛奶40克
   细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙:170度,约1小时































蛋糕组织有点粗糙...入烤箱前过于心急忘记要振动一下,振跑里面的大气泡

蛋糕表面被烤焦,是否烤的时候该放在最底层?还是我的烤箱脾气有点爆燥?要适当调节?

          


小吱喳全程参与蛋糕的制作,蛋糊放入烤箱后,她就守在烤箱前等候蛋糕的出世.

对于蛋糕的发大...她感到很惊讶并为之雀跃...

要烤一个小时,奉劝她去玩别的...只要听到"叮"一声就行了.

她还是玩一会儿,跑去看烤箱一会儿...还诰诉我已经听到"叮"一声了,呵!

在烤箱前看着蛋糕...担心要是失败了...如何对女儿交待...

故看到蛋糕表面被烤焦了,我还是不敢打开烤箱,老老实实的等到"叮"
                              
因为不知蛋糕内里发育如何.


                            
蛋糕外表虽不够细腻,但口感还是不错的.

晚上,象小学生等待老师发报成绩一样看着LG把蛋糕送进嘴里

下次努力把蛋糕做细腻和不烤焦.   

                            

专注于做菜或烘焙过程让烦琐事情跑掉...
          
最幸福的事莫过于看着心爱的人把你所制作的东东吃个清光然后说还有没有?
          
关键词:蛋糕烘培日记

作者:忘忧

《新手上路...我们的第一个戚风蛋糕》


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