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创意家常:双虾菜脯蛋炒饭

发表日期:2008-11-12 摄影器材: 其它相机 其它型号 点击数: 投票数:

创意家常:双虾菜脯蛋炒饭


虾蛋炒饭这个家常菜人人试过,但加了虾米与菜脯就很少有人尝过,我利用油爆虾米增潻鲜味,菜脯脆甜的口感与甜味,使这道家常炒饭变得很不家常.

材料:虾米一把,虾仁一磅,甜菜脯五条,蛋两个,葱两支,蒜四瓣,隔夜冷饭两碗半,盐,糖,味精.

制作:虾米泡温水软后沥干,虾仁泡生粉水十五分钟洗凈,菜脯切成小粒,蒜片,葱花,蛋打散备用.热锅放四分之一匙油,爆香三分一的蒜片后,下虾米与菜脯粒炒香即可捞出备用.再下匙半油热锅后爆香余下的蒜片,把散蛋倒进锅内即快炒,大约七,八成熟后即把冷饭倒进再大火不停的快炒十分钟(中间用鏟子不断的压压饭贴锅,使饭能吸收镬气与干身),再放虾仁快炒后即可回锅虾米与菜脯粒再压几下锅再炒,放盐,糖与味精调味下葱花再炒片刻即可装盘出菜.

关键词:创意家常双虾菜脯蛋炒饭

作者:rolling

《创意家常:双虾菜脯蛋炒饭》


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