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享受生活的极致,甜到心坎里【Cheesecake Flan】

发表日期:2009-03-20 摄影器材: 佳能 其它型号 点击数: 投票数:
关联菜谱:芝士布丁    

      

 

Cheesecake Flan其实就是芝士布丁,其样子看上去和法式炖蛋类似,但味道却完全不一样。

喜欢芝士的朋友当然更加愿意选择吃Cheesecake Flan,味道浓郁的芝士布丁配上美味的蔗糖汁,真可谓是完美的结合。

个人挺佩服创造这个食谱的美食家的。

 

我这个人做起事来总是毛手毛脚的,脱起膜来也把本来完完好好的布丁弄得到处都是瑕疵,实在是不太好看,但食物的美味还是不会受到外观的影响的。

算下来,我做这个也做了好几次了,但每次都是如此,成品的样子总是那么不尽人意,哎。。算了,我就是做不出完美的食物,将就将就吧,反正又不拿出去卖(估计想卖也卖不出去,呵呵)。

 

制作过程还算挺简单的,不过脱膜还是需要手法娴熟的人才能做得比较完美。

不过大多数食客一般都是以味道为主的吧?

OK,上方子。

 

材料(约4-5个):

1、

砂糖 1杯(1杯约240ml)

水 1/8杯

柠檬汁 少许(约1/4个新鲜柠檬挤出来的汁)

2、

奶油奶酪 170g(温室软化)

牛奶 180ml

炼奶 200g

淡奶 半杯(不是淡奶油哦,淡奶是比炼奶稀,但又比普通牛奶浓的一种奶,我用的雀巢三花淡奶)

香草精 半小勺

 

做法:

先将材料1、中的所有材料加在一起,然后放在中小火上煮8-10分钟左右,颜色呈褐红色即可。


后把材料2、中的所有材料加在一起,搅拌约3分钟左右,完全均匀即可。

把蔗糖倒入布丁膜中,大约0.8cm厚的样子,然后再倒入布丁糊,烤盘注水,面上盖锡纸,烤箱预热160度,烤35至40分钟。

烤好后趁热将布丁倒扣在盘子上即可食用。

周围粘住的地方可以用牙签轻轻划开。

关键词:cheesecake蔗糖芝士布丁烘焙flan饭后甜点

作者:雨田

《享受生活的极致,甜到心坎里【Cheesecake Flan】》


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