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巧克力物语——chocolate mousse Cake

发表日期:2009-03-25 摄影器材: 佳能 其它型号 点击数: 投票数:


我的第一款mousse cake当属巧克力咯,谁叫我喜欢呢!
 味道第一装饰第二,谁叫我懒惰呢!
I LOVE IT SO MUCH!

蛋糕部分:8寸可可戚风(5蛋, 低粉60g, 可可粉30g,糖60+10,牛奶80ml ,油60g ,白醋少许。)
方法:
1.蛋清打至粗泡加醋,然后糖分三次加入打至中性發泡。
2.将蛋黄.油和牛奶一起用低速打至粗泡加入低粉(可可粉)和剩下的糖,搅拌均匀,我过筛了下,为了细腻。
3.然后取3分将蛋白和蛋黄糊切拌均匀,入模,轻震两下,放入预热好的烤箱。
4.150度共50分钟。
5.出炉后倒扣放凉,切两块1厘米厚的蛋糕片备用。
慕斯部分:100克黑巧克力,300克动物淡奶油,牛奶100克,一包QQ糖,
方法:
1.将巧克力切小块隔水融化。
2.QQ糖放少许水微波炉加热融化。
3.淡奶油打发7分。
4.将牛奶和QQ溶液加入打发的淡奶油,搅拌均匀。
5.再将巧克力加入拌匀。
组合:
1.8寸活底模,先放一块蛋糕片(蛋糕片事先边缘切掉一圈,比模具小一圈)。
2.浇上慕斯糊,盖住蛋糕片少许,见图片切面,1厘米左右。
3.再放入一片蛋糕片,也是边缘去除一圈。
4.浇上剩余的慕斯糊。再撒层蛋糕屑。
5.放入冰箱冷藏4小时以上。OK了!

 

浓郁冰爽的慕斯陷,巧克力的滋味在逸动着......
   很过瘾......不信你也试试       

关键词:蛋糕烘焙美食巧克力慕斯

作者:蓝色JAZZ

《巧克力物语——chocolate mousse Cake》


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