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过大生日的蛋糕

发表日期:2009-03-25 摄影器材: 三星 S1050 点击数: 投票数:
        老公今年过大生日,要请所有的亲戚吃饭,家婆早早就说记得做个蛋糕回来,为了不让粉丝们失望,翻了不少书,希望能在装饰和裱花上有点突破。为了让奶油能裱出漂亮的花纹,就用一半的金钻鲜奶油和一半的雀巢鲜奶油打发,总算打出了象样一点可以裱花的奶油,但奶油很容易化,手心的温度也会有影响,往往裱花袋的奶油到最后也是不成形的,裱花时手戴上棉手套,情况就好多了。终于可以裱出花篮纹和玫瑰花。
      做了两个蛋糕,一个是炼乳戚风蛋糕底,
做法:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=3285196&userid=34924215&pri=&n=0
一个是巧克力蛋糕底,貌似黑森林的装饰。
巧克力蛋糕的方子:
牛奶 60克  沙拉油  45克  低筋面粉 60克  可可粉  2克  盐 1克
鸡蛋 3只   细砂糖   75克
做法:1、牛奶及沙拉油混合并温热。
   2、加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀。
   3、再加入蛋黄拌匀。
   4、蛋白打发起泡,分次加入砂糖,打发至短弯尖状态。
   5、取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再将剩余蛋白加入拌匀。
   6、烤箱150度烤40分钟。
牛奶及沙拉油混合并温热
加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀
再加入蛋黄拌匀
蛋白打发起泡,分次加入砂糖,打发至短弯尖状态
取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再将剩余蛋白加入拌匀
巧克力戚风
炼乳戚风蛋糕
 
关键词:蛋糕

作者:厨娘伴老

《过大生日的蛋糕》


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