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天使蛋糕卷

发表日期:2009-03-28 摄影器材: 宾得 Optio S40 点击数: 投票数:




最近,跟蛋糕卷铆上劲了,就想着变换款式做蛋糕卷.
上次做了橙子蛋糕卷,口味不错.
都说天使蛋糕体与蜜红豆是最佳搭配,
再则,无油无蛋黄对减肥的MM的是个好选择.
今天,再次尝试红豆天使蛋糕卷,前面做过一次这种蛋糕,
没来得及照相,就让大嘴啊唔啊唔吃了^_^.
貌似被吃掉的那次比较漂亮哦!
这次卷得不怎么样...呵呵

材料:低筋粉70克、中号蛋白7只、白醋1小勺、砂糖70克、精盐1小撮,红豆1把,蜂蜜适量。
做法:红豆1把煮熟,加入蜂蜜小火收汁至无水状备用。
烤盘铺油纸撒已煮好的蜜红豆备用。
将蛋白打至粗泡时加1/2量的糖,(无水无油的干净盆哦)
继续打至泡泡有些细发时,加另外剩余的糖,盐,
打至湿性发泡时,舀出1/3蛋白在已筛好的低粉碗里拌匀,
然后将刚拌匀的面糊倒回蛋白盆里一起拌匀就是天使蛋糕糊。
将拌好的面糊倒入烤盘抹平表面。
放进已预热过的烤炉烘烤至熟。
160度20分钟。
具体烘烤时间视各烤炉习性为准。

出炉前准备一张干净案扳或油纸,将烤好的蛋糕倒扣在案板或油纸上,
轻撕去蛋糕上的底纸,稍凉后再倒扣回刚撒去的油底上,
用手或擀面棍将蛋糕片压卷后松开,抹薄果酱或鲜奶油,不喜欢可以不抹,
再次卷起,让其定型20分钟切片。

 
关键词:蛋糕天蛋糕卷使

作者:eegood

《天使蛋糕卷》


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