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蜂蜜面团--花样豆沙包精华

发表日期:2009-03-28 摄影器材: 佳能 EOS 450D 点击数: 投票数:
关联菜谱:花样豆沙包    


现在每天起床,很多人都会喝上一杯蜂蜜水,
因为蜂蜜滋养、润燥可以滋润我们干燥了一晚的肠道。

我们用蜂蜜敷在脸上,能起到保湿和补充水份的功效

据说蜂蜜是世界上唯一一个永远不会腐败的东西,
从3000多年前的埃及墓穴里找到的蜂蜜,
还完全没有腐败的痕迹。
蜂蜜的好处真是数不胜数,
辛勤的小蜜蜂真是厉害,酿造出了这么神奇的蜂蜜。

最近又学会了蜂蜜的新用法,
话说某天树树说做了蜂蜜吐司,
我问她蜂蜜加热后都没有营养了,
为什么还要用蜂蜜来做吐司?
树树耐心的解释了一堆,
然后我不信,哈哈哈,就跑去找资料,
发现王传仁大师的书上就介绍了这款蜂蜜吐司。
书上的介绍是这样写的:
‘蜂蜜中所含有的特殊酵素具有促进面团发酵的作用,
高保湿性可以让面包更柔软,并且有延缓面包老化的功效,
因此蜂蜜也可以称为自然界的面包改良剂,
相当适合用来取代一般的改良剂。’

综合我查到的资料,得到蜂蜜做面包的以下好处:

1)蜂蜜能让面包更柔软,延缓老化

2)蜂蜜是单糖,吃了不会发胖,比砂糖更健康。







蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,
也是最常用的滋补品之一。
据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、
铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,
以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,
具有滋养、润燥、解毒之功效。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,
存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,
回到蜂巢中吐出,
蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,
成为水分含量少于20%的蜂蜜,
存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。
1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量

  1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;
  2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
  3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;
  4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
  5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;
  6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
  7、蜂蜜还可以润肠通便(此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等,不适用于枣花蜜)。


这个方子是我自己随手用的,
根据王传仁大师的‘蜂蜜吐司’变化来的。

高粉400g,盐6g,蜂蜜50g,牛奶230g左右,酵母12g,黄油20g,

1)后油法揉至面团出薄膜,基本发酵80分钟

2)排气,分割,整形

(我每个面团分割为65g,包上豆沙,按扁,剪刀剪出6个口子)

3)最后发酵60分钟,刷全蛋液,180°烤15分钟。

这个小花的形状是随意用剪刀剪几下,
就可以做出的可爱形状,
非常方便好用。


蜂蜜的不同功效:

 去火的:黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜
  美容养颜的:雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜
  对肺有好处的:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
  对胃有好处的:桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
  对失眠有好处的:龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜
  只有槐花蜜、椴树蜜等才可以通便,枣花蜜是不能通便的,便秘患者食用后会加重病情。



蜂蜜面团
关键词:健康面包豆沙面包蜂蜜面团蜂蜜面包

作者:0夏天0^^y

《蜂蜜面团--花样豆沙包》


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