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奶茶的是与非

发表日期:2009-03-30 摄影器材: 点击数: 投票数:
昨天看见办公室的小女孩在喝奶茶,很浓得很,突然心痒痒的感觉,决定晚上一定要做个奶茶喝。我喜欢奶茶,但一定是正宗的,或者自己做的。因为外面买来的都不正宗。

   不少国家都有奶茶,经历了多少年后成为了一种时尚饮料,只是此奶茶已非彼奶茶。 奶茶应是茶加奶经过煮制而成,这样茶的味道更浓,更滑,更香.也具备一定的营养价值。但是现时流行的饮料已远不是原来的做法和配方。现在的奶茶制作起来要方便得多,都是冲泡而成的;配方也不是茶加奶,而是茶加奶精。
   奶精又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉等,是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料,经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。奶精并不是牛奶或奶油制成,它主要是在氢化植物油中加水、添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西。氢化植物油是一种反式脂肪酸,对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油,也会提高患心血管疾病的风险!当然还致发胖,因为它的热量很高。在奶精里还含有不少的添加剂,如乳化剂、增稠剂、焦糖色素、酸度调节剂等。
   它广范用于各种含乳饮料、植物蛋白饮料、调味料、固体饮料、冷饮、烘焙食品、糖果、巧克力、果冻等食品。以提高营养价值和热量、提高速溶性和冲调性、改善口感,使产品更加美味可口。
   但是奶精终究是一种食品添加剂,而且不是天然食品,吃的时候还是应该适可而止为好。

关键词:脂肪奶茶植物奶油

作者:熊宝宝

《奶茶的是与非》


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