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浓浓奶香+满满健康 の【三黑面包】

发表日期:2009-08-25 摄影器材: 佳能 PowerShot A720 IS 点击数: 投票数:

 
 
 
 
 
 
 
三黑面包
 
 
所谓三黑是 黑米、黑豆、黑芝麻~~自己磨得粉~

参考了CANDEY亲的方子

三黑营养包

原料:

高粉450克,三黑粉(黑芝麻,黑米,黑豆)50克,奶粉25克,酵母5克,糖80克,盐8克,蛋液60克,牛奶250克,黄油25克.

 

(长帝25B两烤盘量)

做法

1.  后油法(除黄油外其他所有材料揉成光滑面团后,再加入软化黄油一起揉),揉至扩展阶段(可拉开均匀薄膜,破口边缘呈现锯齿状),收圆入盆,覆盖保鲜膜,温暖处进行基础发酵.(食指蘸薄面粉,捅入面团,洞洞不回弹不下陷,即发酵完成.)

2.  排气,取出面团,分割成85克/个(共11个),滚圆后,覆盖好,中间发酵15分钟.

3.  取一个小面团,擀开成长方形,翻面,由上而下紧密卷起,收口处捏紧,整理一下形状,间隔排放入铺好锡纸的烤盘中.

4.  送入烤箱,40度,一杯热水,最后发酵至两倍大,取出,表面刷牛奶.

5.  烤箱180度预热好,中层,15分钟,上色后盖锡纸.

 

 

 

关键词:健康三黑面包

作者:Miya

《浓浓奶香+满满健康 の【三黑面包】》


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