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萱 草(原创)

发表日期:2008-06-29 摄影器材: 点击数: 投票数:

  

  

今天到博友雄鹰“家”串门,才知此花叫黄花菜。我月初就拍摄了此花,苦于不知姓字名誰,没有发帖。回忆一下,我曾种过(一提黄花菜方愰然大悟),当年在部队时我出差到太原,还曾给北京月壇的一个朋友捎过一大盆。

  俗称黄花菜、金针菜,学名为萱草一名紫萱-又名忘忧草。是一种多年生草本植物。大约我国已栽种了两千多年,是我国特有的土产。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,从此世人称之为“忘忧草”。白居易诗云:“杜康能散闷,萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实,从科学的角度来看,一棵区区无名小花,本身并无含有任何解忧的元素,只不过在观赏之际,助人转移情感,稍散一时之闷,略忘片刻之忧而已。

  黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效, 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。不但营养价值极高,且有极好的健脑效果,在日本称为健脑菜,并列为"植物性食品中最有代表性的健脑食品之一"。

   鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

   

 

   

 

   

 

   

 

    

 

    



 

作者:雯弦

《萱 草(原创)》


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