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梅花热狗面包+毛毛16M照片

发表日期:2009-08-28 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:

这款面包是学习爱和自由JJ的梅花热狗面包的。自由JJ做的那真是漂亮啊,看我做的。。。弄错了切口方向,还摆错花瓣顺序。。。最后研究清楚,只剩2个面包可以凑合摆对了。其它的几个全部开口,香肠全部掉出来了。。。只好下次再做了、

 

我用的是山姆会员店买的熏热狗香肠,黑椒味的。昨晚烤完,LG说肚子饿,吃了一个,告诉我这个香肠烤完特别好吃。所以昨晚大半夜我也吃了一块面包不过真的是超级无敌好吃!热狗肠好香,配上有点咸味的香葱,好吃极了。而且这个面包特别松软,好喜欢。下次一定还要再做一次,当早餐实在太好吃了!

 

唯一包起来的2个,都拿出来得瑟了。。。下次葱要多放一些,很好吃。以前小时候不爱吃葱,现在大了,反而越发喜欢吃了

 

 

梅花热狗面包

 

汤种:金像粉20g、牛奶80g

 

面团:金像粉250g、牛奶120g,干酵母4克、细砂糖30g、盐3g、鸡蛋25g、全部汤种、黄油30g

 

配料:烟熏热狗肠(黑胡椒味)、葱花

 

步骤:

1、葱花加少许全蛋液,盐拌匀备用。

2、汤种面团制作:面粉+牛奶,小火搅拌至糊状后放凉备用。所有材料除黄油外(其中也包括汤种)打匀成团后,加入室温软化的黄油,打至扩展阶段。面团滚圆后,放入事先抹好油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。面团发酵至2.5倍大,手指戳入面团有一点点回缩即可。

3、面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、将热狗肠取出,放在厨房纸巾上吸干水份。

5、将面团擀成和热狗肠一样长的椭圆形。

6、再将面团四角拉一拉,整成长方形后放一根香肠。

7、上下左右收口捏紧。

8、用利刀在面团上切4刀,要保证香肠切断,但是面团上端不切断。(我图片中面团方向摆错了,应该从不是收口的那端下刀,如果像我这样。。。面包整形后发酵收口会崩开)

9、将面团沿着切口一片一片摆开,最后一片盖在第一片上。整形好后进行二次发酵。等发酵至2倍大,表面刷全蛋液,装饰山葱花馅。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟左右。

 

 

TIPS:

1、我在做切口这步犯了错,不应该从面团收口这面切,应该是从没有收口的这面下刀。所以整整4个面包,烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香肠捡起来吃了。。。。

 

2、我摆放花瓣的顺序也错了。。。最后一个花瓣应该压在第一个的上面。我直到只剩最后2个,才领悟出来,够笨的了。。。下次再做,一定要拍一下叠放花瓣。

 

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今天,是毛毛满16个月的日子。我亲爱的毛毛小仔已经16个月了,现在单看照片都觉得像大孩子了。只有趴在我肩头睡觉时候,觉得他还是那么小。最喜欢晚上他睡着了,我趴在边上看他,偷偷亲亲他,握着他的小手,嗅着他特有的香味,我就会觉得幸福。

 
 

爱车成狂,每天下楼必须带一辆不同的车下去玩

 

拍摄这组照片的时候,是傍晚快7点,天色已经很暗了。ISO没调高,结果爸爸就有些拍虚了,但是妈妈不舍得删除,因为觉得毛毛的神态很可爱,不舍得删啊。
 
 
 
 
 
我自己很喜欢的一张照片,可惜也虚了
 
 
 
 
 
最爱他递东西给我的样子,那么认真,那么慷慨。谢谢毛毛,妈妈很喜欢你采的小叶子。
 
 

告诉爸爸妈妈:看,月亮出来了,我们该回家啦~

 

关键词:包包的面包

作者:跑步的菜包

《梅花热狗面包+毛毛16M照片》


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