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咸蛋黄PK大战——广式月饼蛋黄对比

发表日期:2009-08-30 摄影器材: 佳能 EOS 5D 点击数: 投票数:

为完成含含版主+群主大人的任务安排,我又做了一次广式月饼。因为我们两个买了黄色的咸蛋黄,为了确认风向标,所以只好我来对比。因为我买过红心咸蛋黄,又买了黄色咸蛋黄。。。今天做了第二批月饼,还是50g模具,馅料用了莲蓉和香芋两种。但是蛋黄换了,第一次做用的是红心咸蛋黄。这次用的是元春的黄色蛋黄。听说红色多少都是加了色素的,所以我最终还是决定买黄色的。

来看下对比图就很明显了,先发今晚拍的切面

 
 

再来对比一下上一批做的切面,下面这张就是用红心咸蛋黄做的

二者对比明显吧,一个有油,一个没有。后面这张切面是回油后拍的,回油后蛋黄都没油呢。

 

今晚做好月饼后,发现我的决定多么明智啊!!!!这个蛋黄太好了!切开来油亮亮的,竖着摆,油都流下来了。这是刚烤完就切开拍照的。而且馅料和蛋黄还粘合的很好,没有分开。吃起来,粉粉的感觉,太好吃了。不像第一次的红心咸蛋黄,烤完就很干,没有粉的感觉,馅料和蛋黄也分开了。黑色馅料的是香芋馅,白色的是莲蓉。香芋对于我这个不爱吃甜食的人来说,偏甜了些。莲蓉我觉得甜度刚好。

最后发下今天的成品图

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版主交代的任务我完成啦!

虽然我被版主大人痛恨。。。不过我还是没有在群里和论坛瞎混,我好好干活啦!别T我哦
 

 

 

关键词:包包的甜品

作者:跑步的菜包

《咸蛋黄PK大战——广式月饼蛋黄对比》


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