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美味酸奶DIY

发表日期:2009-09-01 摄影器材: 尼康 其它型号 点击数: 投票数:
关联菜谱:香浓酸奶    

香浓酸奶

材料:纯牛奶500ml,原味酸奶100ml,白砂糖2汤匙

 

做法:

自制酸奶 003
 

1:焖烧锅内胆烧开一小锅热水,把汤勺放进去一起消毒,沥干水分,倒进500ml

   纯牛奶和2汤匙白糖;

2:中火加热纯牛奶至40度左右,边加热边搅拌让糖融化;(我没有温度计,大概

   用手指摸一下牛奶,感觉到温热但不烫手就是)

3:加入100ml原味酸奶,搅拌均匀;

4:内胆盖上锅盖,放回外胆里;

 

 

   为了拍照容易对焦,我加入了一些剪碎的果汁糖,看起来蛮漂亮吧:

 看看,是不是很浓稠呀:

 

依依经验分享:

1:纯牛奶和酸奶的比例,有人说5:1,有人说4:1,我做的这个是5:1,感觉蛮

   不错的啦;

2:白砂糖的分量应该根据自己平时的喜欢来增减;

3:纯牛奶加热的时候要注意温度,温度太高的话会影响发酵的,如果煮的温度太

   高了,就稍为放凉一会再加入酸奶;

4:发酵8~10个小时以后,就把酸奶放进冰箱,最好2天内喝完,每次做的酸奶可以

   留起100ml作为下次发酵用,这样下次就不用再买酸奶啦;

5:想早上喝的,就晚上做;想晚上喝的,就早上做,这样时间刚刚好。

关键词:浓稠酸奶自制依依美食纯牛奶

作者:依依美食

《美味酸奶DIY》


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